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Posts Tagged ‘soja’

lacocinadenicolas

El otro día, a la hora de cenar, no tenía muy claro qué podía hacer. Tenía dos mazorcas de maíz tierno y unas pechugas de pollo. También tenía en el frogorífico unos pimientos que quería consumir cuanto antes así que me vino a la cabeza esos platos de carne con verduras que tanto se llevan en la cocina oriental y eso fue lo que hice.

Ingredientes (para 4 personas):

– 700 grs. de pechuga de pollo.

– 4 mazorcas de maíz.

– 2 pimientos verdes.

– 1 pimiento rojo.

– 2 zanahorias (tres si son pequeñas).

– 1 cebolla.

– Salsa de soja.

– Vinagre de módena.

– Mantequilla.

– Agua.

– 2 cucharadas de azúcar.

– Aceite.

– Sal.

Preparación:

Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras. En un wok (o en un sartén grande), añadimos aceite y, cuando esté caliente, añadimos la verdura cortada.

Cortamos las zanahorias en bastoncillo y los añadimos al wok.

Mientras toda la verdura se va haciendo a fuego lento, cortamos la pechuga en tiras.

Removemos de vez en cuando la verdura y, cuando veamos que ya está tierna, retiramos el exceso de aceite (todo lo que podamos), subimos bastante el fuego y añadimos el pollo. El golpe de fuego es para que el pollo se dore por fuera pero hay que estar constantemente moviendo el wok para que los alimentos no se queman.

Cuando el pollo comienza a coger color, bajamos el fuego a la mitad y añadimos la sal (ojo con ella, que después añadiremos salsa de soja y es salada), el azúcar, un chorrete de vinagre de módena y 3/4 de vaso de agua.

Removemos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos sin tapar para que que reduzca. Lo regaremos después con salsa de soja al gusto (ojo que sala bastante) y añadiremos otros 3/4 de vaso de agua. Removemos y cocinamos otros 5 minutos más.

Para cocinar las mazorcas, echaremos un dadito de mantequilla en una sartén pequeña. Cuando la sartén esté caliente, pondremos en ella las mazorcas y las iremos girando para que no se quemen por un lado. Cuando empiecen a dorarse, las retiraremos del fuego y las echaremos la sal.

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