Feeds:
Entradas
Comentarios

Posts Tagged ‘pollo’

Ensalada César

Amigos aunque no hemos conseguido mantener nuestro reto de publicar una ensalada por semana (lo intentaremos, de verdad)  aquí os proponemos una estupenda “Ensalada César”,  con un poco “trampa” ya que la salsa es comprada pero la mayoría suelen estar bastante buenas y así nos ahorramos bastante tiempo en la elaboración de la ensalada.

Ingredientes:

– Una lechuga

– Media pechuga de pollo asada

– Picatostes

– Queso parmesano

– Salsa Cesar

Preparación:

Lavamos y picamos las hojas de lechuga que ponemos en una ensaladera.

Tostamos el pan y lo partimos para hacer los picatostes y colocamos encima de la lechuga.

Troceamos la pechuga asada y se la añadimos a la ensalada, aliñamos con la salsa cesar al gusto y rallamos el queso parmesano por encima.

Read Full Post »

Pollo al horno

No se por qué el pollo al horno siempre me recuerda a domingo, y a los típicos asadores con todos esas aves dando vueltas y dorándose lentamente.

Este plato no cuesta nada hacerlo en casa ya que el tiempo que lleva es el de preparar el pollo (5 minutos) porque el horno hace el resto ¡veréis como el resultado mejora!

Ingredientes:

– Un pollo.

– Un limón.

– Un vaso de vino blanco.

– Medio vaso de agua.

– 3 patatas medianas.

– Una pastilla de caldo de carne.

– Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una fuente ponemos el pollo al que habremos salpimentado por dentro y por fuera.

Partimos el limón en dos y una de las mitades la metemos dentro del pollo y la otra la dejamos en la fuente.

Regamos el pollo con el vino blanco, el vaso de agua y un chorrito de aceite, añadiéndole también la pastilla de caldo.

Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos en la fuente.

Horneamos a unos 180º durante una hora y media.

Read Full Post »

Pollo a la naranja

Pocas veces tengo tiempo de ver la tele cuando llego del trabajo, pero el otro día haciendo un repaso por la programación Karlos Arguiñano estaba haciendo pollo a la naranja y como tenia una pinta estupenda nos hemos decidido a probarlo y presentaroslo así que animaros porque estaba “rico, rico”.

Ingredientes para cuatro personas:

– Cuatro muslos de pollo

– 5 naranjas

– 1 cebolla

– 2 zanahorias

– 1 puerro

– 1 pimiento verde

– 4 dientes de ajo

– 1/2 vaso de caldo de ave

– Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Salpimentar los muslos de pollo y ponerlos en una fuente para el horno, echar un chorrito de aceite y meter al horno previamente precalentado a unos 200º durante unos 10 o 15 minutos.

En una sarten ponemos un chorrito de aceite y echamos los ajos pelados y cortados, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el puerro y lo pochamos.

Exprimimos el zumo de las naranjas y lo agregámos a la sarten de las verduras junto con el caldo de ave, dejamos que hierva y lo volcamos todo en la fuente con los muslos, dejandolo hornear otros 20 minutos.

Una vez que los muslos esten hechos los sacamos de la fuente y los reservamos.

Ponemos las verduras en el baso de la batidora y trituramos.

Juntamos otra vez los muslos con la salsa y a comer!!.

Podemos acompañar de una ensalada de rucola o como propuso Arguiñano de escarola con gajos de naranja.

Read Full Post »

lacocinadenicolas

El otro día, a la hora de cenar, no tenía muy claro qué podía hacer. Tenía dos mazorcas de maíz tierno y unas pechugas de pollo. También tenía en el frogorífico unos pimientos que quería consumir cuanto antes así que me vino a la cabeza esos platos de carne con verduras que tanto se llevan en la cocina oriental y eso fue lo que hice.

Ingredientes (para 4 personas):

– 700 grs. de pechuga de pollo.

– 4 mazorcas de maíz.

– 2 pimientos verdes.

– 1 pimiento rojo.

– 2 zanahorias (tres si son pequeñas).

– 1 cebolla.

– Salsa de soja.

– Vinagre de módena.

– Mantequilla.

– Agua.

– 2 cucharadas de azúcar.

– Aceite.

– Sal.

Preparación:

Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras. En un wok (o en un sartén grande), añadimos aceite y, cuando esté caliente, añadimos la verdura cortada.

Cortamos las zanahorias en bastoncillo y los añadimos al wok.

Mientras toda la verdura se va haciendo a fuego lento, cortamos la pechuga en tiras.

Removemos de vez en cuando la verdura y, cuando veamos que ya está tierna, retiramos el exceso de aceite (todo lo que podamos), subimos bastante el fuego y añadimos el pollo. El golpe de fuego es para que el pollo se dore por fuera pero hay que estar constantemente moviendo el wok para que los alimentos no se queman.

Cuando el pollo comienza a coger color, bajamos el fuego a la mitad y añadimos la sal (ojo con ella, que después añadiremos salsa de soja y es salada), el azúcar, un chorrete de vinagre de módena y 3/4 de vaso de agua.

Removemos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos sin tapar para que que reduzca. Lo regaremos después con salsa de soja al gusto (ojo que sala bastante) y añadiremos otros 3/4 de vaso de agua. Removemos y cocinamos otros 5 minutos más.

Para cocinar las mazorcas, echaremos un dadito de mantequilla en una sartén pequeña. Cuando la sartén esté caliente, pondremos en ella las mazorcas y las iremos girando para que no se quemen por un lado. Cuando empiecen a dorarse, las retiraremos del fuego y las echaremos la sal.

Read Full Post »

Pollo al curry

Hace unos meses me regalaron una cajita de curry y llevaba tiempo queriendo utilizarlo y probar alguna receta, así que indagando me encontré con el blog de “Javi recetas” y este fabuloso pollo al curry, os lo recomiendo parece un poco latoso pero es sencillo y Javi lo explica fenomenal.

Ingredientes para dos personas:

– 500 gr de pechuga de pollo.

– 250 gr de champiñones frescos pequeños.

– Una cebolla mediana.

– 100 gr de arroz basmati.

– 25 gr de mantequilla.

– 25 gr de almendras crudas peladas.

– 250 ml de leche de coco (como un vaso de tubo) o 125 de leche de coco y 125 de nata para cocinar.

– 1 diente de ajo.

– Aceite de oliva (unas 8 cucharadas).

– Sal.

– Especias: 1 guindilla (pimienta de cayena), 1 clavo de olor, 1 trozo pequeño de canela en rama, 1 gr de curcuma, , 1 gr de jenjibre molido y 2 gr de curry.

Preparación:

En una cazuela ponemos las 5 cucharadas de aceite y la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños, añadimos sal y lo ponemos a fuego bajo hasta que la cebolla se ponga transparente.

En un molinillo o mortero ponemos el clavo de olor, la canela en rama (un trozo del tamaño del clavo) y la guindilla (si quieres que pique) y se tritura bien fino.

Añadimos después el jenjibre, la curcuma y el curry y se vuelve a moler.

Un vez molido ponemos el ajo partido en unos cuatro trozos y volvemos a triturar hasta conseguir una pasta, que añadiremos a la cebolla pochada y mezclaremos bien.

Cogemos una sarten mediana que ponemos al fuego sin aceite, una vez caliente tostaremos las almendras y después las trituraremos en el molinillo.

En la misma sarten echamos 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente se echan los champiñones, que previamente hemos limpiado y cortado, y se saltean. Cuando estén listos, los echaremos a la cazuela con la cebolla.

En esa misma sarten salteamos el pollo, que cortaremos en trozos medianos, y luego lo pasaremos también a la cazuela.

Una vez que todo esté en la cazuela echamos el medio vaso de leche de coco.

Añadimos a la cazuela las almendras molidas junto con el resto de la leche de coco o la nata (nosotros lo probamos y nos resultaba un poco fuerte por eso decidimos echarle la nata pero al gusto).

Dejar a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y listo para acompañar con un buen arroz basmati.


Read Full Post »

Pollo Krispy

A petición de Aelia hemos hecho esta receta que pusieron el otro día en “El Hormiguero”, y que no tiene ninguna complicación.

Es una idea genial para hacer con los niños, seguro que se divierten y les encanta.

Ingredientes:

– Una pechuga de pollo

– Maices

– Cereales tipo Kellogs

– Huevo

– Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se corta la pechuga en tacos y se hecha la sal y la pimienta.

A parte machacas por un lado los maices en un mortero (la cantidad depende de las pechugas que vayas a hacer) y por otro lado los cereales y luego lo juntáis, porque si se machaca todo junto los cereales se harán polvillo.

En un plato se baten los huevos, y se rebozan las pechugas usando los maices y cereales como si fuera el pan rallado.

Por ultimo a la sartén y al plato.

Read Full Post »

Ingredientes para 4 personas:

Para las brochetas:

– Una pechuga de pollo

– Un limón

– Dos cucharaditas de ras el hanout

– Sésamo

– Aceite y sal

Para la salsa de yogur:

– Un yogur griego

– Un limón

– Sal y pimienta

– Perejil o cilantro

– Aceite

– Harissa (opcional)

Preparación

Como os habíamos prometido aquí tenéis una receta para poder utilizar el ras el hanout, es muy sencilla.

Troceamos la pechuga en forma de dados y la ponemos en un bol, añadimos el zumo del limón, el aceite y dos cucharaditas de ras al hanout, una pizca de sal y el sésamo, tapamos el bol con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos (si lo podéis dejar varias horas mejor).

Una vez macerado lo sacamos de la nevera y formamos las brochetas, las hacemos en una plancha con poco aceite.

Cuando estén cocinadas se les puede echar un poco de sésamo por encima.

Para la salsa en otro bol ponemos el yogur griego, le añadimos aceite, el zumo de un limón, sal, pimienta y perejil o cilantro picado.

Como ingrediente opcional, si os gusta el picante, para la salsa podéis utilizar harissa que es una pasta hecha a base de pimiento rojo y ajo, nosotros le pusimos muy poco y mezclado con el resto de la salsa no resultó muy fuerte.

Read Full Post »

« Newer Posts