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Posts Tagged ‘patata’

Estábamos impacientes por poner en práctica alguna receta de nuestro última adquisición gastronómica,  el libro de La cocina de Nigella Lawson (comida rápida y saludable), y que mejor ocasión que la que se nos brinda a través del I Concurso de recetas con gallo de Mos “Souto de Herville“.

Como la propia autora comenta, se trata de una receta sencilla, económica y fácil de preparar, con pocos ingredientes que no le restan nada de sabor al pollo y un estupendo acompañamiento a base de patatas y champiñones.

Ingredientes:

Para el pollo:

– 1 pollo (1 kilo y medio aproximadamente)

– 2 tiras de beicon

– 60 ml de brandi

– Sal y pimienta

Para el gratinado de patatas y champiñones:

– 3 patatas de tamaño mediano, cortadas en rodajas finas

– 350 ml de leche entera

– 3 cucharadas soperas de vino blanco

– 2 cucharadas soperas de mantequilla

– 2 cucharaditas de aceite

– 250 gr de champiñones laminados finos

– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 220º.

Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera.

En una sartén pequeña ponemos a freír el beicon, que habremos cortado en trocitos, hasta que este dorado.

Retiramos la sartén, sacamos el beicon y lo metemos en el orificio del pollo.

En la misma sartén donde hemos frito el beicon, añadimos el brandi y dejamos que reduzca un minuto.

Colocamos el pollo en una fuente para horno y lo regamos con el brandi.

Por otra parte, pondremos las patatas y la leche en un cazo junto con el vino blanco, salpimentado al gusto, y lo llevamos a ebullición.

Dejaremos que siga hirviendo a fuego lento mientras preparamos los champiñones.

Ponemos mantequilla en una sartén y añadimos los champiñones para sofreírlos hasta que se ablanden.

Una vez que los champiñones están blandos, los juntamos con las patatas, removiendo bien para que se mezcle todo.

Cogeremos una fuente para horno, la untaremos de mantequilla y verteremos en ella las patatas y champiñones.

Meteremos en el horno caliente las dos fuentes, la del pollo y la de los champiñones y lo dejaremos unos 45 – 60 minutos.

En el caso de las patatas hasta  que se agrieten y esten doradas.

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Ésta es una receta muy rápida, muy fácil y de las que vienen a ser resultonas ya que el sabor del plato insinúa mucho más tiempo de preparación y elaboración.
La idea está sacada de publicación online del blog WHOLE KITCHEN, la cual no sólo tiene unas recetas estupendas sino que, además, las acompaña siempre por unas cuidadas fotografías que hacen que entren ganas de preparar todos los platos que presentan.

Ingredientes para 2 personas:
– 1 paquete de gnocchis (500 gramos).
– 2 dientes de ajo.
– 2 ó 3 hojas de albahaca fresca.
– 250 gramos de tomatitos cherry.
– Queso fresco (en la receta original añaden queso cottage).
– Sal y pimienta blanca.

 

Preparación

Se cuecen los gnocchis según las instrucciones del paquete (en este caso un minuto en agua hirviendo y ligeramente salada). Se escurren y se reservan.
En una sartén doramos los dientes de ajo cortados finamente. Añadimos los tomatitos cherry cortados a la mitad, las hojas de albahaca picadas y sal al gusto. Lo mantenemos en el fuego hasta que el tomate quede blando (aproximadamente unos 5 ó 6 minutos). Se añaden entonces los gnocchis y se cuecen junto a la salsa durante unos minutos.
Se sirve junto con una cucharada de queso fresco y se espolvorea un poco de pimienta por encima.

 

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