
Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña
No es la primera lasaña que preparamos para el blog y aunque la podíamos haber preparado de verduras o pescado, la idea de hacer el ragú por un lado y luego montar la lasaña nos pareció de lo más interesante, ya que en la primera simplemente rehogamos la carne picada con las verduras.
No os vamos a engañar en cuanto al tiempo de preparación porque esta es un poco mas laboriosa, pero el resultado merece la pena, ya que tanto el vino tinto como la textura de la carne, le dan un toque muy especial y diferente.
Ingredientes:
– Una cebolla
– Una zanahoria
– Una rama de apio
– Medio kilo de carne de ternera
– 3 lonchas de panceta
– Dos vasos de tomate casero
– Un vaso de vino tinto
– Medio vaso de agua
– 200 gr de queso fresco
– 2 bolas de mozarella
– Queso parmesano rallado
– 9 placas de lasaña
– Una cucharada de mantequilla
– 100 ml de aceite
– Sal
Preparación:
En una olla ponemos a calentar el aceite y la mantequilla.
Echamos la panceta, la cebolla, el apio y la zanahoria y lo sofreímos hasta que este tierno.
Añadimos la carne y la rehogamos hasta que este dorada, subiendo el fuego a temperatura moderada.
Incorporamos el vino, el agua y la mitad del tomate, salpimentamos y llevamos a ebullición, dejándolo cocer a fuego lento durante una hora y media, hasta que la carne este tierna.
Una vez que la carne este lista, la sacamos y troceamos y volver a juntar con la salsa.
A parte mezclamos el queso fresco con el tomate, y queso parmesano rallado, reservamos.
Cocemos las placas de lasaña según las indicaciones del fabricante y ya podemos montar la lasaña.
Cogemos una fuente de horno y pondremos en el fondo placas de lasaña, a continuación cubriremos con una capa de queso y tomate, y luego de carne, volvemos a poner otra capa de pasta, queso y carne.
Por último acabaremos con otra capa de lasaña, queso y la mozarella desmenuzada, rallando queso parmesano por encima.
Hornearemos la lasaña en el horno que previamente habremos precalentado a 180º, hasta que la mozarella se haya fundido y burbujee.

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