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Bocaditos de nata (pasta choux)

¡Seguimos de celebraciones!, el pasado mes de agosto nuestro pequeño Nicolás cumplía dos añazos, y como no pudo acudir toda la familia, hemos querido hacer unos ricos bocaditos de nata para los que faltaron.

Pensareis que lo normal sería haber llevado una tarta, pero buscábamos algo mas ligero bien para el postre o para acompañar al cafe y creo que este tipo de bocaditos recien sacados de la nevera y fresquítos son geniales para lo que pretendíamos.

Ingredientes para unas 8 personas:

– 150 gr de harina

– 1 pizca de sal

– 300 ml de agua

– 125 gra de mantequilla en dados pequeños

– 4 huevos ligeramente batidos

– 500 ml de nata para montar

– 75 gr de azúcar glas

Preparación:

En un bol tamizamos la harina junto con la sal, reservamos.

Ponemos el agua, junto con la mantequilla en una cazuela al fuego y cuando rompa a hervir añadiremos la mezcla de harina y sal, bajaremos el fuego y batiremos bien la mezcla hasta obtener una masa que no se pegue.

Dejar que la masa se enfríe durante unos 10 minutos antes de incorporar los huevos de uno en uno. Mezclar con cuidado hasta que tenga una consistencia suave pero lo bastante espesa como para hacer picos.

Precalentar el horno a 200º, forrar la bandeja con papel de horno y con ayuda de una cuchara de postre o si tenéis de una manga pastelera ir haciendo bolitas dejando por lo menos 5 cm de separación entre ellas.

Hornear entre 20 y 30 minutos según el tamaño, hasta que veáis que adquieren una consistencia crujiente y dorada.

Nada mas sacar del horno hacer un corte en los bocaditos para que salga el vapor.

Montar la nata poniéndole unos 50 gr de azúcar glas y rellenar los bocaditos con ayuda de la manga pastelera una vez que estos estén fríos.

Espolvorear el azúcar glas por encima.

Consejo: No abrir la puerta del horno durante los primeros 15 minutos o las bolas de pasta choux no subirán.

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