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Pan de Chapata

 Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano “Ciabatta”

Nos encantan los panes caseros, y aunque suponen todo un reto, el resultado es siempre muy gratificante.

Hace cosa de un mes decidimos comprarnos una batidora, amasadora un poco mas profesional, ya que todas las anteriores las acabábamos quemando, y como hasta ahora solo la habíamos utilizado para preparar bizcochos o masas mas suaves, cuando Whole Kitchen propuso este reto, nos parecío la mejor opción para probar la función de amasado.

El resultado ha sido tan bueno y tan fácil, que no creo que tengamos excusa para preparar pan mas a menudo.

A la hora de elegir la receta para preparar la “Chapata”, nos decidimos por esta que encontramos en “Directo al paladar” ya que no lleva tanto tiempo de levado ni masa madre, aunque seguramente si disponéis de tiempo y un poco mas de organización que nosotros mejora mucho el resultado. (más…)

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Pan casero

Si alguien nos llega a decir hace un tiempo que a partir de ahora el pan que comemos los fines de semana lo hacemos nosotros mismos nos entraría la risa, porque lo de las masas siempre nos ha dado mucho respeto, y no solo por su aparente dificultad sino porque parece que lo vas a manchar todo de harina.

Si sois de los que pensáis lo mismo, no dejéis de ver el video explicativo que encontrareis en webosfritos en su receta de “pan milagro”, no vais a tener ningún problema, y querréis probar todo tipo de panes. ¡Animo!

Nuestro próximo reto “La chapata”.

Ingredientes:

– 310 gr de harina de fuerza

– 15 gr de levadura fresca de panadero

– 175 gr de agua

– 20 gr de aceite

– Una cucharadita de sal

– Un molde de pirex.

Preparación:

En un bol ponemos la harina, desmigamos la levadura, añadimos el aceite y el agua reservando un poco.

Amasar durante 10 minutos y en mitad del amasado añadir la sal.

Sacar la masa a la encimera y seguir amasando con movimientos firmes hasta que todos los elementos estén intregrados y la masa sea elástica.

Hacer una bola con la masa.

Cogeremos el molde de pirex y lo engrasaremos y lo enharinaremos, poniendo la bola de masa en el centro.

Hacer unos cortes con el cuchillo para darle un toque rústico.

Taparemos el molde de pirex y lo meteremos al horno en frío durante unos 40 minutos a unos 220º o hasta que lo veamos hecho.

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