Feeds:
Entradas
Comentarios

Posts Tagged ‘nata’

Bocaditos de nata (pasta choux)

¡Seguimos de celebraciones!, el pasado mes de agosto nuestro pequeño Nicolás cumplía dos añazos, y como no pudo acudir toda la familia, hemos querido hacer unos ricos bocaditos de nata para los que faltaron.

Pensareis que lo normal sería haber llevado una tarta, pero buscábamos algo mas ligero bien para el postre o para acompañar al cafe y creo que este tipo de bocaditos recien sacados de la nevera y fresquítos son geniales para lo que pretendíamos.

Ingredientes para unas 8 personas:

– 150 gr de harina

– 1 pizca de sal

– 300 ml de agua

– 125 gra de mantequilla en dados pequeños

– 4 huevos ligeramente batidos

– 500 ml de nata para montar

– 75 gr de azúcar glas

Preparación:

En un bol tamizamos la harina junto con la sal, reservamos.

Ponemos el agua, junto con la mantequilla en una cazuela al fuego y cuando rompa a hervir añadiremos la mezcla de harina y sal, bajaremos el fuego y batiremos bien la mezcla hasta obtener una masa que no se pegue.

Dejar que la masa se enfríe durante unos 10 minutos antes de incorporar los huevos de uno en uno. Mezclar con cuidado hasta que tenga una consistencia suave pero lo bastante espesa como para hacer picos.

Precalentar el horno a 200º, forrar la bandeja con papel de horno y con ayuda de una cuchara de postre o si tenéis de una manga pastelera ir haciendo bolitas dejando por lo menos 5 cm de separación entre ellas.

Hornear entre 20 y 30 minutos según el tamaño, hasta que veáis que adquieren una consistencia crujiente y dorada.

Nada mas sacar del horno hacer un corte en los bocaditos para que salga el vapor.

Montar la nata poniéndole unos 50 gr de azúcar glas y rellenar los bocaditos con ayuda de la manga pastelera una vez que estos estén fríos.

Espolvorear el azúcar glas por encima.

Consejo: No abrir la puerta del horno durante los primeros 15 minutos o las bolas de pasta choux no subirán.

Read Full Post »

Teniendo en cuenta que la repostería no es nuestro fuerte, hay que reconocer que el brazo de gitano estaba para chuparse los dedos, así que animaros y poner en práctica la receta. Además este postre admite todo tipo de rellenos: crema, nata, chocolate o fruta.

Ingredientes para 5 ó 6 personas:

– 5 huevos.

– 125 grs de azúcar.

– 125 grs de harina.

– 1 limón.

– Vainilla en polvo.

– Azúcar glas.

– Mermelada de fresa.

– Nata para montar.

 

Preparación:

Se prepara un molde rectangular grande (vale la bandeja de horno) untándolo con mantequilla y colocando en el fondo un papel antiadherente.

En un cuenco se baten las yemas con el azúcar, añadiéndoles un poco de vainilla y la ralladura de limón, hasta dejarlas espumosas.

Aparte se baten las claras a punto de nieve y cuando estén, se incorporan a las yemas.

A continuación, se espolvorea la harina tamizada y se une todo con cuidado hasta lograr una masa completamente homogénea.

Se vierte la mezcla sobre el molde y se cuece en el horno a unos 180º durante unos 15 ó 20 minutos.

Una vez cocido se retira del horno y se desmolda todavia caliente, se coloca sobre un paño de cocina húmedo y se enrolla para darle forma.

Una vez frío, se desenrolla con cuidado y ya se puede rellenar con la mermelada y la nata que habremos montado previamente.

Se vuelve a enrollar, también con cuidado, y lo decoráis al gusto. Nosotros le hemos espolvoreado azúcar glass y fresas.

 

Read Full Post »