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Nos chifla el queso Mascarpone y de vez en cuando lo compramos con idea de preparar alguna recetilla.

Hace unos días cuando se ha ido despejando la nevera, nos dimos cuenta de que la tarrina que teníamos estaba a punto de caducar y en nuestra casa de tirar la comida !nada de nada! así que nos hemos puesto manos a la obra encontrando el blog de Mª Jose “Hecho en casa”,  lleno de deliciosas y sencillas recetas de donde hemos tomado prestada esta estupenda receta de Muffins de Chocolate con Mascarpone.

Ingredientes:

– 2 huevos grandes

– 150 gr de azúcar

– 50 gr de cacao puro

– 100 ml de leche

– 80 ml de aceite de girasol

– 260 gr de harina con levadura

– 150 gr de queso Mascarpone

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 180º.

En un cuenco batimos los huevos con el azúcar, añadimos el cacao, el aceite, la leche y la harina tamizada e integramos.

Preparamos los moldes para los muffins.

Los rellenamos con la masa hasta la mitad, le ponemos una cucharada de mascarpone y cubrimos con mas masa hasta el borde del papel.

Horneamos durante unos 25 minutos.

Dejamos enfriar en la rejilla y listos para comer.

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Muffins de arandanos

 

Nunca he seguido ninguna de las colecciones que cada septiembre aparecen en nuestros quioscos, pero esta vez me han pillado, “Planeta de Agostini” ha lanzado la colección “Delicias al horno” y aparte del fascículo de recetas, con cada número te regala moldes y utensilios de silicona, como estos tan coloridos que hemos querido estrenar con esta receta.

Ingredientes para unos 6 muffins:

– 125 gr de harina

– 2 cucharaditas de levadura

– 30 gr de azucar

– Una pizca de sal

– 30 gr de mantequilla

– 80 cc de leche

– 1 huevo

– 90 gr de arandanos

– Extracto de canela

Preparación:

En un bol ponemos la harina tamizada junto con la levadura y la sal, el azúcar y mezclamos.

A parte mezclamos los elementos líquidos, la mantequilla a temperatura ambiente junto con el huevo y la leche y cuando los hayamos mezclado añadiremos a estos la mezcla anterior.

Batiremos bien hasta que se integren todos los elementos, entonces pondremos los arándanos y unas gotas de extracto de canela.

Pondremos la mezcla en los moldes y hornearemos a unos 180º durante unos 25 o 30 minutos.

Este tipo de muffins a diferencia de otros no son tan dulces por lo que os recomendamos que los probéis con queso de untar o con un buen yogur griego.

 

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