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Posts Tagged ‘mermelada’

Teniendo en cuenta que la repostería no es nuestro fuerte, hay que reconocer que el brazo de gitano estaba para chuparse los dedos, así que animaros y poner en práctica la receta. Además este postre admite todo tipo de rellenos: crema, nata, chocolate o fruta.

Ingredientes para 5 ó 6 personas:

– 5 huevos.

– 125 grs de azúcar.

– 125 grs de harina.

– 1 limón.

– Vainilla en polvo.

– Azúcar glas.

– Mermelada de fresa.

– Nata para montar.

 

Preparación:

Se prepara un molde rectangular grande (vale la bandeja de horno) untándolo con mantequilla y colocando en el fondo un papel antiadherente.

En un cuenco se baten las yemas con el azúcar, añadiéndoles un poco de vainilla y la ralladura de limón, hasta dejarlas espumosas.

Aparte se baten las claras a punto de nieve y cuando estén, se incorporan a las yemas.

A continuación, se espolvorea la harina tamizada y se une todo con cuidado hasta lograr una masa completamente homogénea.

Se vierte la mezcla sobre el molde y se cuece en el horno a unos 180º durante unos 15 ó 20 minutos.

Una vez cocido se retira del horno y se desmolda todavia caliente, se coloca sobre un paño de cocina húmedo y se enrolla para darle forma.

Una vez frío, se desenrolla con cuidado y ya se puede rellenar con la mermelada y la nata que habremos montado previamente.

Se vuelve a enrollar, también con cuidado, y lo decoráis al gusto. Nosotros le hemos espolvoreado azúcar glass y fresas.

 

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