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Posts Tagged ‘leche de coco’

Donde vivimos no hay mucha oferta gastrónomica de cocina internacional, así que si queremos probar determinados platos no nos queda mas remedio que ponernos a cocinar que para nada es un impedimento sino mas bien una estupenda excusa.

Esto es lo que nos ha pasado con esta receta de pollo tikka massala, que nunca antes habíamos probado, pero que sin duda repetiremos por lo mucho que nos ha gustado.

Para elaborar la receta estuvimos investigando por la red y nos quedamos con la de “Directo al paladar“, aunque con algunas modificaciones debido a no encontrar todos los ingredientes.

Ingredientes para el pollo:

– Una pechuga de pollo cortada en dados

– Una cucharadita de chile molido

– Zumo de medio limón

– 200 gr de yogur

– Una cucharadita de jengibre molido

– Una cucharadita de garam massala

– 2 cucharadas de aceite de girasol

– 3 dientes de ajo

– El zumo de media lima

– Sal

Ingredientes para la salsa:

– 2 tomates

– Una cebolla

– 2 ajos

– 1 cucharadita de jengibre molido

– 1 cucharadita de garam massala

– 2 cucharadas de aceite de girasol

– 1/2 cucharadita de cominos molidos

– 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molido

– 1/2 cucharadita de azúcar

– 100 ml de leche de coco

– Sal

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar el pollo al que le pondremos media cucharadita del chile que habremos molido, el zumo del medio limón y la sal, y lo dejaremos reposar durante unos 30 minutos aproximadamente.

Después lo maceramos con el yogur, la otra media cucharadita de chile, el jengibre molido, el garam massala, el aceite de girasol, los dientes de ajo majados,  el zumo de lima y la sal y lo dejaremos reposar en el frigo al menos durante tres horas.

Una vez pasado ese tiempo lo asamos en el horno a unos 230 º durante unos 15 0 20 minutos.

Para la preparación de la salsa cogeremos una cazuela, pondremos el aceite y saltearemos el ajo con el jengibre.

A continuación le añadimos la cebolla picada y cuando esta se empiece a dorar le pondremos los tomates picados.

Añadimos las especias, el azúcar, la sal y el garam massala.

Agregamos la leche de coco y el pollo asado y dejaremos que se cueza todo junto unos minutos.

Lo servimos caliente acompañado de arroz basmati.

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