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Posts Tagged ‘Galletas’

blog cocina, recetas, gastronomía

¡Mirar que cortador tan chulo nos han regalado! Nos ha gustado tanto que no veíamos el momento de estrenarlo.

Una de las recetas que más nos gustan y teniendo en cuenta las fechas en las que estamos es la de María Elena “Dulce y algo salado“, y es que estas galletas tienen ¡sabor a navidad!, sí, sí de verdad no sé si es el olor de la naranja, las especias o el cacao, pero todo junto tienen un rico sabor a polvorón.

Así que para los más escépticos y poco amigos de los dulces navideños, probad a hacer estas galletas, porque seguro que os van a gustar y vais a repetir.

¡FELICES FIESTAS PARA TODOS! (más…)

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Después de tanto plato italiano ya nos tocaba algo dulce, así que hoy os traemos……… ¡Galletas!!!! y por partida doble.

Estas que preparamos para hacer un regalito dulce y que como nos gustaron tanto os las hemos querido enseñar.

Y otras que hicimos el fin de semana pasado en un estupendo curso la mar de divertido, a cargo de Maria Elena “Dulce y Algo Salado”.

Ingredientes:

– 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 125 gr de azúcar extrafino

– 350 gr de harina con levadura incorporada

– Media cucharadita de sal

– Mermelada de fresa para el relleno

– Azúcar glass

Preparación:

Batimos la mantequilla y el azúcar en un cuenco, hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.

A continuación mezclamos con la harina y la sal.

Enharinamos la encimera y trabajamos la masa hasta obtener una bola firme.

La extendemos con ayuda de un rodillo hasta conseguir un espesos de 6 mm.

Cortamos la masa con el cortador que mas nos guste, y con ayuda de un cuchillo o como en nuestro caso de un sacabolas, retiramos el centro de la mitad de las bases.

Precalentamos el horno a 180 º y horneamos las galletas durante unos 10 minutos, dejando separación entre ellas.

Dejaremos enfriar y luego pondremos la mermelada sobre las bases y taparemos con la agujereada.

Espolvorearemos con azúcar glass y listas para comer!

Y ahora………..mi obra maestra!!!!, de la cual estoy muy pero que muy orgullosa, ¡Mis galletas decoradas!!

El domingo 25 de Marzo y con cambio de hora incluido, a las 9 de la mañana salí para LLanes, donde nos estaba esperando Maria Elena, para disfrutar de una fabulosa mañana decorando galletas y aprendiendo varios tipos de técnicas.

Como podéis comprobar el lugar de trabajo es amplio y espacioso, aunque si hay algo que destacar es lo ameno y divertido que realmente lo hace la anfitriona.

En el curso nos enseña a preparar la glasa real y la glasa para el relleno, de diferente consistencia, así como el manejo de las mangas pasteleras a la hora de delinear.

También se maneja el fondant y la técnica del estarcido a través de plantillas.

¡A que estais esperando! animaros y vereis que divertido!!

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Segundo reto al que nos presentamos de “Film and Food“, y este si que si que es un reto de verdad, porque lo de las galletas nos cuesta un montón.

Pero estamos encantados de habernos presentados, sobre todo por la ilusión que te hace el día que recibes tu paquete con las galletas y mucho, mucho mas por conocer a quien con todo su cariño te las envia.

Nosotros hemos tenido la gran suerte de conocer a Teresa, autora del blog “Aurea´s Kitchen“, al que desde aquí os invitamos a visitar para que podáis ver todo lo que hace ademas de su magnifica cocina, porque no tiene desperdicio.

Teresa nos envió una preciosa caja con unas galletas buenísimas, “Ruedas Rellenas” aunque para esta ocasión utilizo unos cortapastas cuadrados, y que fueron vistas y no vistas, ¡¡ Muchas gracias Teresa por estas galletas tan buenas!!

Ingredientes:

– 125 gr de mantequilla

– 65 gr de azúcar normal

– 175 gr de harina

Preparación:

Batir la mantequilla blanda, añadir el azúcar y volver a batir.

Añadir la harina poco a poco.

Acabar amasando hasta formar una bola.

Envolver en film transparente y guardar en la nevera una hora.

Quitar de la nevera 15 minutos antes de utilizarla.

Estirar la masa entre dos papeles de horno y cortar las formas deseadas.

Hornear a 180º durante 10 minutos con el horno encendido arriba y abajo.

Dejar enfriar.

Una vez frias rellenar con la mermelada del sabor elegido y pegar con otra galleta.

Preparar azúcar glas casero moliendo azúcar  y añadirle canela molida al gusto.

Rebozar los bocadillos de galleta en esta mezcla y disfrutar.

Teresa “Aurea´s Kitchen

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Hoy os presentamos…………….¡¡¡Nuestras segundas galletas!!!, puede que os parezca que no es para tanto hacer unas galletas, pero nosotros llevamos ya unas cuantas pruebas y ya veis que solo dos han pasado el corte.

Como si eso no fuera suficiente y para darle mas emoción al asunto, nos hemos apuntamos al reto de “Film and Food” comprometiéndonos a enviar una docena de galletas a otro blog seleccionado.

Prometemos esforzarnos y seguimos haciendo pruebas para llegar a tiempo a nuestra cita galletera, ¡ah! las cookies buenísimas no dejéis de probarlas.

Ingredientes:

– 30 gr de azúcar moreno

– 30 gr de azúcar blanco

– 50 gr de mantequilla

– Un huevo

– Media cucharadita de esencia de vainilla

– 200 gr de harina de respostería

– 25 gr de levadura

– 50 gr de pepitas de chocolate

– 25 gr de pistachos troceados

Preparación:

Fundimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar moreno y el blanco, dejamos reposar y le ponemos el huevo y la vainilla batiéndolo hasta que quede espumoso.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera.

Por último le ponemos las pepitas de chocolate y los pistachos troceados.

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara hacemos bolitas y las colocamos en ella.

Dejaremos espacio entre las bolas porque aumentan de tamaño.

Horneamos durante unos 10 o 12 minutos hasta que veamos que los bordes están dorados.

Dejamos enfriar sobre la rejilla y listas para comer.

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Galletas de domingo

Como ha amanecido un día de domingo lluvioso y gris hemos decidido pasar el rato haciendo unas galletas de mantequilla, son muy fáciles de hacer y los ingredientes excepto la vainilla, los tenemos todo el mundo en nuestra casa.

Ingredientes:

– 300 gr de mantequilla

– 1 taza o taza y media de azúcar

– 1 rama de vainilla o esencia de vainilla

– Harina 5 tazas aproximadamente

– 2 huevos

Preparación:

Sacad la mantequilla del frigorífico un rato antes de comenzar a hacer la masa para que se temple.

Mientras tanto preparad el azúcar de vainilla: abrid la rama y raspad con cuidado las semillas añadiéndoselas al azúcar y batidlo.

Id batiendo la mantequilla hasta que se quede cremosa y añadid el azúcar de vainilla poco a poco. Mientras se añaden los huevos (si no dispusierais de la vainilla en rama es en este momento donde tenéis que añadir la cucharadita de esencia de vainilla).

Después agregad la harina poco a poco mientras batís, llegará un momento en que lo tengáis que hacer a mano dado la consistencia de la masa.

Id amasando y añadiendo la harina hasta que os quede una masa homogénea que sea fácil de manipular y se os despegue fácilmente de las manos.

Una vez tengáis la masa, extendedla sobre una superficie enharinada para que no se os pegue formando una lamina de medio centímetro de espesor aproximadamente.

Con unos moldes ir cortando la masa y colocar sobre la bandeja de horno que previamente habéis de untar con un poco de mantequilla.

Llevad al horno previamente precalentado a 180º de temperatura durante unos 15 minutos y voila!!!

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