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Posts Tagged ‘fresas’

Cupcakes de fresa

Ya se que vamos con retraso, porque ayer fue el día de la madre, pero como no lo queríamos dejar pasar aquí esta nuestro pequeño y especial homenaje.

Para la ocasión decidimos preparar unos estupendos cupcakes de fresas, que para eso estamos en temporada,  inspirándonos en la receta de Alma “Objetivo: cupcake perfecto” y dar así las gracias a todas las madres y en especial a las nuestras.

¡Muchas felicidades Mamis!.

Ingredientes para los cupcakes:

– 180 gr de azúcar blanco

– 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 huevos medianos

– 230 gr de harina de repostería

– 120 ml de leche semidesnatada

– 2 cucharaditas de levadura

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 200 gr de fresas

Ingredientes para el buttercream:

– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 400 gr de azúcar glass

– 3 cucharadas de leche

– Colorante alimentario para dar color

– Fresas para la decoración

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol tamizamos la harina y la levadura, reservamos.

A parte batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que se mezclen bien.

Añadimos la mitad de la harina batiendo hasta que se integre y a continuación la leche y el extracto de vainilla.

Incorporamos el resto de la harina y terminamos de batirlo todo hasta conseguir una masa homogenea.

Picamos las fresas en trozos pequeños e incorporamos a la masa con ayuda de una espátula.

Rellenamos los moldes de los cupcakes 2/3 y horneamos entre 20 y 25 minutos.

Dejamos enfriar.

Para preparar el buttercream, tamizamos el azúcar glas y lo ponemos junto con la mantequilla y la leche y lo batimos todo junto.

Lo introducimos en la manga pastelera y decoramos.

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Después de tanto plato italiano ya nos tocaba algo dulce, así que hoy os traemos……… ¡Galletas!!!! y por partida doble.

Estas que preparamos para hacer un regalito dulce y que como nos gustaron tanto os las hemos querido enseñar.

Y otras que hicimos el fin de semana pasado en un estupendo curso la mar de divertido, a cargo de Maria Elena “Dulce y Algo Salado”.

Ingredientes:

– 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 125 gr de azúcar extrafino

– 350 gr de harina con levadura incorporada

– Media cucharadita de sal

– Mermelada de fresa para el relleno

– Azúcar glass

Preparación:

Batimos la mantequilla y el azúcar en un cuenco, hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.

A continuación mezclamos con la harina y la sal.

Enharinamos la encimera y trabajamos la masa hasta obtener una bola firme.

La extendemos con ayuda de un rodillo hasta conseguir un espesos de 6 mm.

Cortamos la masa con el cortador que mas nos guste, y con ayuda de un cuchillo o como en nuestro caso de un sacabolas, retiramos el centro de la mitad de las bases.

Precalentamos el horno a 180 º y horneamos las galletas durante unos 10 minutos, dejando separación entre ellas.

Dejaremos enfriar y luego pondremos la mermelada sobre las bases y taparemos con la agujereada.

Espolvorearemos con azúcar glass y listas para comer!

Y ahora………..mi obra maestra!!!!, de la cual estoy muy pero que muy orgullosa, ¡Mis galletas decoradas!!

El domingo 25 de Marzo y con cambio de hora incluido, a las 9 de la mañana salí para LLanes, donde nos estaba esperando Maria Elena, para disfrutar de una fabulosa mañana decorando galletas y aprendiendo varios tipos de técnicas.

Como podéis comprobar el lugar de trabajo es amplio y espacioso, aunque si hay algo que destacar es lo ameno y divertido que realmente lo hace la anfitriona.

En el curso nos enseña a preparar la glasa real y la glasa para el relleno, de diferente consistencia, así como el manejo de las mangas pasteleras a la hora de delinear.

También se maneja el fondant y la técnica del estarcido a través de plantillas.

¡A que estais esperando! animaros y vereis que divertido!!

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Tarta de chocolate y fresas

Estos días toda la blogosfera se esta llenando de corazones; de rojo y rosa y es que San Valentin esta a la vuelta de la esquina.

Nosotros no hemos querido ser menos, aunque con este postre ademas de aportar una idea mas para este día, queremos sobre todo  dar las gracias a tooooodooooooooosssssss los que hasta ahora nos habéis apoyado, seguido, visitado y leído ya que en enero cumplimos un añito (que se ha pasado rapidísimo) desde que empezamos esta aventura que cada vez nos engancha más y nos da tantas alegrías y que nos ha permitido conocer gente estupenda, a todos, de corazón, muchas gracias.

Agradecer también a una estupenda fotógrafa y parte integrante de esta aventura, sin la cual este blog hoy por hoy no existiría, ¡¡ muchas gracias Meritxell !!, y a la que tanta lata damos.

Os invitamos a que visitéis su pagina y si queréis participar en el concurso de fotografía que para estos días ha organizado: “Meritxell Miguel Fotográfia

PD: Meritxell no tiene nada que ver en la mayoría de las fotos de este blog, donde nuestra pobre cámara digital y sus inexpertos dueños, hacen lo que pueden.

Ingredientes:

Para los bizcochos:

– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar extrafino

– 2 huevos medianos

– 1/2 cucharadita de levadura en polvo

– 100 gr de harina con levadura incorporada

– 3 cucharadas de cacao

– 1 0 2 cucharadas de leche

Para el relleno y la cobertura:

– Mermelada de fresa

– 75 gr de chocolate negro

– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

– 1 0 2 cucharadas de agua

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina, retirando el exceso.

En un bol ponemos todos los ingredientes para los bizcochos y batimos hasta obtener una mezcla suave.

Repartimos la mezcla entre los dos moldes, llenándolos hasta la mitad (si nos sobra podemos hacer magdalenas)

Metemos los moldes al horno durante unos 15 minutos, una vez que estén dejaremos enfriar para poder desmoldarlos.

Una vez desmoldados untaremos uno de los bizcochos con la mermelada de fresa y colocaremos el otro encima.

Para el chocolate, lo derretiremos al baño maria, añadiéndole un poco de agua y el extracto de vainilla.

Cuando el chocolate se haya fundido, dejaremos enfriar un poco y cubriremos la tarta.

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Aqui tenéis la ensalada de la semana!, sencilla y con fruta de temporada y aunque no lo creáis el parmesano y las fresas van estupendamente, ¡animaros a probarla!

Ingredientes:

– Una lechuga

– Canonigos

– Fresas

– Nueces

– Queso parmesano

– Aceite, vinagre de módena y sal.

Preparación:

En una fuente ponemos la lechuga limpia y troceada junto con los canónigos.

Limpiamos las fresas y las partimos en rodajas colocándolas encima de la verdura.

Troceamos las nueces y repartiremos por la ensalada.

Por último rallaremos el queso parmesano por encima.

En un cuenco prepararemos una vinagreta con el aceite, el vinagre de módena y la sal y aliñaremos al gusto.

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