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Posts Tagged ‘ensaldas’

Amigos con la llegada del buen tiempo nos apetecen comer unas deliciosas ensaladas os pasamos la de esta semana que tiene su origen en uno de nuestros blogs de cocina favoritos, “El Comidista”  anteriormente “Ondakin” de el destacaríamos además de su cocina, original y sencilla, lo ameno y divertido que resulta al leerlo.

La ensalada original la encontrareis en Ondakin a base de rúcula y calabacín marinado.

Ingredientes:

– Un calabacin

– Una lechuga de hoja de roble

– Una lechuga romana

– 25 gr de nueces y unos cuanto piñones

– Una cucharada de mostaza en grano

– El zumo de medio limón

– Una cucharada de vinagre balsamico.

– Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Con un pelador, un rallador o una mandolina, cortamos en tiras el calabacín que pondremos en un colador con un poco de sal y dejaremos durante una media hora aproximadamente para que vaya perdiendo el agua.

Aparte limpiaremos y trocearemos las lechugas y reservaremos.

En un cuenco pondremos el aceite, el vinagre balsamico, una cucharadita de mostaza en grano, el zumo de medio limón, la sal y la pimienta y emulsionaremos.

En un bol pondremos el calabacín junto con las nueces troceadas y le echaremos unas 3/4 partes del aliño y dejaremos marinar una media hora.

Cuando el calabacín haya marinado solo nos queda montar la ensalada.

Pondremos en una ensaladera la lechuga y encima el calabacín con las nueces, agregamos el resto de la vinagreta y decoramos con los piñones ¡buen apetito!

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