Feeds:
Entradas
Comentarios

Posts Tagged ‘curry’

Pollo al curry

Hace unos meses me regalaron una cajita de curry y llevaba tiempo queriendo utilizarlo y probar alguna receta, así que indagando me encontré con el blog de “Javi recetas” y este fabuloso pollo al curry, os lo recomiendo parece un poco latoso pero es sencillo y Javi lo explica fenomenal.

Ingredientes para dos personas:

– 500 gr de pechuga de pollo.

– 250 gr de champiñones frescos pequeños.

– Una cebolla mediana.

– 100 gr de arroz basmati.

– 25 gr de mantequilla.

– 25 gr de almendras crudas peladas.

– 250 ml de leche de coco (como un vaso de tubo) o 125 de leche de coco y 125 de nata para cocinar.

– 1 diente de ajo.

– Aceite de oliva (unas 8 cucharadas).

– Sal.

– Especias: 1 guindilla (pimienta de cayena), 1 clavo de olor, 1 trozo pequeño de canela en rama, 1 gr de curcuma, , 1 gr de jenjibre molido y 2 gr de curry.

Preparación:

En una cazuela ponemos las 5 cucharadas de aceite y la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños, añadimos sal y lo ponemos a fuego bajo hasta que la cebolla se ponga transparente.

En un molinillo o mortero ponemos el clavo de olor, la canela en rama (un trozo del tamaño del clavo) y la guindilla (si quieres que pique) y se tritura bien fino.

Añadimos después el jenjibre, la curcuma y el curry y se vuelve a moler.

Un vez molido ponemos el ajo partido en unos cuatro trozos y volvemos a triturar hasta conseguir una pasta, que añadiremos a la cebolla pochada y mezclaremos bien.

Cogemos una sarten mediana que ponemos al fuego sin aceite, una vez caliente tostaremos las almendras y después las trituraremos en el molinillo.

En la misma sarten echamos 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente se echan los champiñones, que previamente hemos limpiado y cortado, y se saltean. Cuando estén listos, los echaremos a la cazuela con la cebolla.

En esa misma sarten salteamos el pollo, que cortaremos en trozos medianos, y luego lo pasaremos también a la cazuela.

Una vez que todo esté en la cazuela echamos el medio vaso de leche de coco.

Añadimos a la cazuela las almendras molidas junto con el resto de la leche de coco o la nata (nosotros lo probamos y nos resultaba un poco fuerte por eso decidimos echarle la nata pero al gusto).

Dejar a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y listo para acompañar con un buen arroz basmati.


Read Full Post »