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Bizcocho de calabaza especiado

No es que esta fiesta sea de las que mas nos guste del año, pero siempre es buena ocasión para celebrarlo con algún postre nuevo.

Esta vez y teniendo cuenta que nos encontramos en una época del año llena de castañas, avellanas, setas y como no de ¡calabazas!, hemos querido preparar un postre utilizando esta última.

Por la red hemos visto infinidad de recetas, pero la que nos ha llamado la atención es esta de Martha Stewart, a base de especias que a nuestro parecer le dan un sabor muy cercano a la navidad.

El resultado ha sido todo un éxito, ya que el puré de calabaza le aporta suavidad y aunque queda mas compacto que un bizcocho normal tiene una textura francamente buena.

Espero que os animéis a probarla y feliz puente para los que lo tengáis!!

Ingredientes:

– 4 tazas de harina de repostería.

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharaditas de canela

– 1 cucharadita de jengibre molido

– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 tazas y 1/2 de azúcar moreno

– 4 huevos

– 1 taza de buttermilk

– 1 taza y 1/2 de pure de calabaza

– 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Cogemos el molde y lo engrasamos bien.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato, la canela y el jengibre todo tamizado, reservamos.

A parte mezclamos el buttermilk con el pure de calabaza, reservamos.

Si no encontramos buttermilk lo podemos preparar añadiendo a la leche una cucharadita de limón, esperamos unos 10 minutos, hasta que parezca que tiene aspecto de leche cortada.

Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y vamos añadiendo los huevos uno a uno.

A esta mezcla le añadimos la del pure de calabaza y la de la harina, de forma alternativa, acabando siempre con la de harina.

Horneamos entre 45 y 50 minutos, dejándolo enfriar antes de desmoldar.

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