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Posts Tagged ‘brevas’

Esta ensalada es una receta sencilla y que requiere pocos ingredientes. La mezcla salado-dulce que se produce con las brevas maduras y el jamón, junto con la acidez del queso, le da un sabor diferente y especial.

Una forma distinta de comer esta fruta tan valorada.

Ingredientes:
– Lechuga.
– 4 brevas.
– 4 lonchas de jamón serrano.
– 3 ó 4 cucharadas de queso fresco quark..
– Aceite de oliva, vinagre y sal.

 

Preparación:

Lavamos la lechuga, escurrimos las hojas, las cortamos en pequeños trozos y con ellos hacemos una “cama” en una ensaladera.

Pelamos las brevas y las cortamos en cuatro gajos cada una y añadimos estos sobre la lechuga cortada.

Cortamos las lonchas de jamón serrano en tiras. Para que el jamón quede crujiente, lo podemos hornear unos 10 minutos a 180º.

Truco: Para no gastar tiempo y electricidad utilizando el horno para tan sólo cocinar unas tiras de jamón, podemos reutilizar los cartones que venden junto a las pizzas que se hacen en el microondas para que la masa no quede blanda. Con unos minutos (unos 3 a máxima potencia) conseguiremos el mismo efecto ahorrando tiempo y energía.

Aliñamos la ensalada con el aceite, el vinagre y la sal al gusto. Repartimos sobre ella las tiras de jamón y, en el centro colocaremos las 3 ó 4 cucharadas del queso fresco.

 

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