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Bizcocho de calabaza especiado

No es que esta fiesta sea de las que mas nos guste del año, pero siempre es buena ocasión para celebrarlo con algún postre nuevo.

Esta vez y teniendo cuenta que nos encontramos en una época del año llena de castañas, avellanas, setas y como no de ¡calabazas!, hemos querido preparar un postre utilizando esta última.

Por la red hemos visto infinidad de recetas, pero la que nos ha llamado la atención es esta de Martha Stewart, a base de especias que a nuestro parecer le dan un sabor muy cercano a la navidad.

El resultado ha sido todo un éxito, ya que el puré de calabaza le aporta suavidad y aunque queda mas compacto que un bizcocho normal tiene una textura francamente buena.

Espero que os animéis a probarla y feliz puente para los que lo tengáis!!

Ingredientes:

– 4 tazas de harina de repostería.

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharaditas de canela

– 1 cucharadita de jengibre molido

– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 tazas y 1/2 de azúcar moreno

– 4 huevos

– 1 taza de buttermilk

– 1 taza y 1/2 de pure de calabaza

– 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Cogemos el molde y lo engrasamos bien.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato, la canela y el jengibre todo tamizado, reservamos.

A parte mezclamos el buttermilk con el pure de calabaza, reservamos.

Si no encontramos buttermilk lo podemos preparar añadiendo a la leche una cucharadita de limón, esperamos unos 10 minutos, hasta que parezca que tiene aspecto de leche cortada.

Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y vamos añadiendo los huevos uno a uno.

A esta mezcla le añadimos la del pure de calabaza y la de la harina, de forma alternativa, acabando siempre con la de harina.

Horneamos entre 45 y 50 minutos, dejándolo enfriar antes de desmoldar.

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¡ 21 de Junio y entrada del verano ! pero … ¿alguien nos puede decir por donde ha entrado?.

La verdad es que llevamos varios días que no vemos ni el sol y lo que es peor llevando el paraguas ¡por si acaso!

Pues si alguien se lo encuentra que le diga ¡¡ por favor!! que por el norte estamos deseando verle y poder disfrutar de nuestras estupendas playas.

Así que “por si acaso” llega el verano y para que no nos pille desprevenidos, os traemos una receta sencilla y muy buena para cualquier ocasión, un bizcocho salado genial para comer frío y poder llevarlo de picnic a la playa o al campo.

Hacer la prueba y tener a mano un buen vino blanco frío.

Receta de “El comidista”.

Ingredientes:

– 125 gr de queso azul

– 100 gr de cualquier otro queso suave

– 1 pera grande

– 60 gr de nueces peladas

– 3 huevos

– 175 gr de harina

– 6 cucharadas de aceite de oliva

– 100 ml de leche

– Un sobre de levadura tipo Royal

– Una cucharadita de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180 º.

Pelar las peras y cortarlas en dados de aproximadamente un centimetro.

En un bol ponemos la harina, la levadura y la sal y le añadimos las peras y las nueces, mezclamos.

En otro bol batimos la leche con los huevos y el aceite y le añadimos los dos tipo de queso desmigados, removemos.

A la mezcla anterior le añadimos la harina poco a poco hasta obtener una masa homogenea.

Lo ponemos en el molde que previamente habremos engrasado y lo horneamos durante unos 40 o 50 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

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