Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Postres’ Category

blog cocina, recetas, gastronomía

¡Mirar que cortador tan chulo nos han regalado! Nos ha gustado tanto que no veíamos el momento de estrenarlo.

Una de las recetas que más nos gustan y teniendo en cuenta las fechas en las que estamos es la de María Elena “Dulce y algo salado“, y es que estas galletas tienen ¡sabor a navidad!, sí, sí de verdad no sé si es el olor de la naranja, las especias o el cacao, pero todo junto tienen un rico sabor a polvorón.

Así que para los más escépticos y poco amigos de los dulces navideños, probad a hacer estas galletas, porque seguro que os van a gustar y vais a repetir.

¡FELICES FIESTAS PARA TODOS! (más…)

Read Full Post »

Bizcocho de calabaza especiado

No es que esta fiesta sea de las que mas nos guste del año, pero siempre es buena ocasión para celebrarlo con algún postre nuevo.

Esta vez y teniendo cuenta que nos encontramos en una época del año llena de castañas, avellanas, setas y como no de ¡calabazas!, hemos querido preparar un postre utilizando esta última.

Por la red hemos visto infinidad de recetas, pero la que nos ha llamado la atención es esta de Martha Stewart, a base de especias que a nuestro parecer le dan un sabor muy cercano a la navidad.

El resultado ha sido todo un éxito, ya que el puré de calabaza le aporta suavidad y aunque queda mas compacto que un bizcocho normal tiene una textura francamente buena.

Espero que os animéis a probarla y feliz puente para los que lo tengáis!!

Ingredientes:

– 4 tazas de harina de repostería.

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharaditas de canela

– 1 cucharadita de jengibre molido

– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 tazas y 1/2 de azúcar moreno

– 4 huevos

– 1 taza de buttermilk

– 1 taza y 1/2 de pure de calabaza

– 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Cogemos el molde y lo engrasamos bien.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato, la canela y el jengibre todo tamizado, reservamos.

A parte mezclamos el buttermilk con el pure de calabaza, reservamos.

Si no encontramos buttermilk lo podemos preparar añadiendo a la leche una cucharadita de limón, esperamos unos 10 minutos, hasta que parezca que tiene aspecto de leche cortada.

Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y vamos añadiendo los huevos uno a uno.

A esta mezcla le añadimos la del pure de calabaza y la de la harina, de forma alternativa, acabando siempre con la de harina.

Horneamos entre 45 y 50 minutos, dejándolo enfriar antes de desmoldar.

Read Full Post »

Cake de platano y chocolate

¡Hola a todos! ¿Que tal el verano? el nuestro ha sido tranquilooooo y relajadooooooo disfrutando del buen tiempo que hemos tenido y de unos días de descanso por el sur de Francia, que ya os contaremos.

Pero ya estamos por aquí, aunque un poco vagos y remolones todavía, intentando alargar el verano lo más que podamos.

Como tenemos unas cuantas recetas en la reserva hoy os traemos este pan de plátano y chocolate para empezar con fuerzas y energía esta nueva temporada.

Ingredientes:

– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 250 gr de azúcar glas

– 2 huevos grandes ligeramente batidos

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 250 gr de harina

– 2 cucharaditas de levadura

– 2 plátanos maduros (aplastados con un tenedor)

– 150 gr de chips de chocolate negro

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, y a continuación le añadimos los huevos uno a uno.

Agregamos el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, batiéndolo todo bien hasta que se integre.

Añadimos los plátanos y el chocolate.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 50 minutos, o hasta que comprobemos al pincharlo con un palito de brocheta que este sale seco.

Dejar enfriar en el molde.

Cuando este frío, desmoldar y servir.

Read Full Post »

Cupcakes de Crema de Orujo

Canal cocina ha empezado a emitir recientemente la segunda temporada de blogueros cocineros.

En uno de los primeros Alma de “Objetivo Cupcake perfecto” nos enseña a elaborar unos estupendos cupcakes que nosotros hemos querido personalizar dándole un toque mas nuestro y los hemos preparado con crema de orujo de Potes.

El resultado ha sido muy bueno, el dulce de la crema con la mezcla del bizcocho y el toque de licor le dan un sabor increíble y muy suave.

¡Ya vereís como os gustan!

Ingredinetes: (para unos 12 cupcakes)

Para el bizcocho:

– 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

– 120 gr de azúcar blanco

– 2 huevos medianos

– 150 gr de harina

– 50 gr de cacao

– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura

– 110 ml de leche

– 60 ml de crema de orujo

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream:

– 115 gr de mantequilla sin sal

– 425 gr de azúcar glas

– 85 gr de cacao en polvo (sin azúcar)

– 45 ml de leche

– 50 ml de crema de orujo

Preparación:

En un bol tamizamos la harina con el cacao y la levadura, reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen.

Ponemos la mitad de la harina, añadimos la leche mezclada con la crema de orujo y el extracto de vainilla, batimos.

Agregamos el resto de la harina y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los cupcakes.

Rellenamos con la mezcla 2/3.

Horneamos entre 22 y 25 minutos.

Dejamos enfriar en el molde cinco minutos y luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Para preparar el buttercream ponemos en un bol el azúcar glas tamizado junto con el cacao, la mantequilla, la leche y la crema de orujo, y lo batimos todos hasta tener una crema homogenea.

Pasamos el buttercream a una manga pastelera y decoramos.

Nosotros hemos usado la boquilla 1M de Wilton.

Read Full Post »

Cupcakes de fresa

Ya se que vamos con retraso, porque ayer fue el día de la madre, pero como no lo queríamos dejar pasar aquí esta nuestro pequeño y especial homenaje.

Para la ocasión decidimos preparar unos estupendos cupcakes de fresas, que para eso estamos en temporada,  inspirándonos en la receta de Alma “Objetivo: cupcake perfecto” y dar así las gracias a todas las madres y en especial a las nuestras.

¡Muchas felicidades Mamis!.

Ingredientes para los cupcakes:

– 180 gr de azúcar blanco

– 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 huevos medianos

– 230 gr de harina de repostería

– 120 ml de leche semidesnatada

– 2 cucharaditas de levadura

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 200 gr de fresas

Ingredientes para el buttercream:

– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 400 gr de azúcar glass

– 3 cucharadas de leche

– Colorante alimentario para dar color

– Fresas para la decoración

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol tamizamos la harina y la levadura, reservamos.

A parte batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que se mezclen bien.

Añadimos la mitad de la harina batiendo hasta que se integre y a continuación la leche y el extracto de vainilla.

Incorporamos el resto de la harina y terminamos de batirlo todo hasta conseguir una masa homogenea.

Picamos las fresas en trozos pequeños e incorporamos a la masa con ayuda de una espátula.

Rellenamos los moldes de los cupcakes 2/3 y horneamos entre 20 y 25 minutos.

Dejamos enfriar.

Para preparar el buttercream, tamizamos el azúcar glas y lo ponemos junto con la mantequilla y la leche y lo batimos todo junto.

Lo introducimos en la manga pastelera y decoramos.

Read Full Post »

Facturas

“Factura es el nombre que se le da en Argentina, a todo un tipo de masas dulces, con las que se suele acompañar el mate y que pueden servirse rellenas de dulce de leche o simplemente como las hemos preparado nosotros, espolvoreadas con azúcar.

Desde que vimos en el blog de “Manu Catman” esta receta, la hemos tenido metida en la cabeza y no veíamos el momento de sacar un poco de tiempo para cocinarla.

Por suerte o no, esta semana santa ha sido de lo mas propicia para quedarse en casa, y poder dar rienda suelta a la preparación de esas recetas que vamos apuntando en la lista y que siempre se van quedando por falta de tiempo.

¡Esperamos que os gusten!

Ingredientes:

– 50 gr de levadura fresca de panadero

– Una taza de leche tibia

– 3/4 taza de azúcar

– 2 huevos

– 50 gr de mantequilla

– Ralladura de medio limón

– 50 gr de mantequilla

– 500 gr de harina de fuerza

– Huevo batido para pintar y azúcar avainillado

Preparación:

Calentamos la leche hasta que este tibia y disolvemos en ella la levadura.

En un bol grande ponemos, la leche con la levadura, añadimos el azúcar, la ralladura de limón, los huevos, la mantequilla y la harina poco a poco.

Una vez mezclados todos los ingredientes, amasaremos en la encimera de la cocina (pudiendo necesitar un poco mas de harina), hasta que la masa se vuelva elástica.

Cogemos un bol aceitado y ponemos la masa, dejándola reposar unas dos horas o hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa haya levado la dividiremos en cuatro partes y en la encimera enharinada la estiraremos procurando darle forma rectangular.

Cortamos triángulos y enrollamos para darles forma (como para un croissant).

Dejamos reposar nuestras facturas  sobre la bandeja de hornear otros 45 minutos para que leven.

Una vez que hayan levado, pintamos con huevo batido y espolvoreamos generosamente con azúcar avainillado.

Horneamos a 190º durante 15 o 20 minutos en el horno que previamente habremos precalentado.

Read Full Post »


El 26 de marzo, Mauro celebro su cuarto cumpleaños, y para homenajearle le preparamos una tarta de cumpleaños a la medida de ¡CHOCOLATE!! por supuesto, a petición del cumpleañero.

Así que después de pensar que hacer y ver muchas tartas por la red nos encontramos con esta tan divertida para los niños.

Podeis preparar el bizcocho que mas os guste, nosotros lo hicimos siguiendo la receta de Mary Mary´s kitchen y su bizcocho de chocolate……….¡¡¡espectacular!!, y la rellenamos de nata montada.

Ingredientes para el bizcocho:

– 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar

– 50 gr de maizena

– 100 gr de azúcar blanco

– 100 gr de azúcar moreno

– 225 cl de agua

– 75 gr de mantequilla

– 75 gr de aceite de girasol

– 125 gr de chocolate (75%)

– 2 cucharaditas de extracto de vainilla

– 2 huevos

– 125 gr de harina

– 2 cucharaditas y media de levadura

Ingredientes para la cobertura:

– Una tableta de chocolate de cobertura

– 125 cl de nata liquida

– Lacasitos para decorar

Preparación:

En un cazo ponemos el agua, el cacao, el azúcar y la maicena y lo mezclamos bien.

A fuego suave lo llevamos a ebullición removiendo constantemente, hasta conseguir una crema.

Quitamos del fuego.

Añadimos la mantequilla y el chocolate troceado y removemos bien hasta que se incorpore.

A continuación ponemos el aceite, la vainilla y un huevo, mezclamos y una vez que este bien integrado añadimos el segundo huevo.

Por ultimo le añadimos la harina y la levadura tamizadas.

Ponemos la masa en el molde y hornearemos durante unos 15 0 20 minutos a 170º.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para la cobertura troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo junto con la nata a fuego suave hasta que se deshaga.

Cogemos el bizcocho y partimos una porción para hacer la aleta.

Cubrimos todo el bizcocho con una capa de cobertura de chocolate y metemos en el frigo una media hora para que se enfrie.

Volvemos a poner una segunda capa y decoramos con lacasitos.

Read Full Post »

Older Posts »