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Archive for the ‘Noticias y curiosidades’ Category

Mesa Dulce

El pasado mes de septiembre Javi y Sonia, se dieron el “si quiero”, en una bonita ceremonia en el jardín de su casa y aunque en el norte el tiempo es de lo más inseguro, hizo un fantástico y soleado día.

Nuestro regalo fue prepararles una mesa dulce, con piruletas de gominolas, galletas y nubes con chocolate para los peques.

También hubo brownie, bizcocho de melocotón y una gran variedad de cupcakes para los más golosos

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El pasado 31 de Agosto celebramos por todo lo alto el tercer cumpleaños de nuestro hijo Nicolás, el fan número uno de Rayo McQueen como podeís ver en la foto…..

Para la merienda infantil no nos complicamos mucho, galletas, algún sandwich y eso sí muchas chuches y patatas fritas.

A lo que si le dedicamos tiempo fue a la decoración para la fiesta, la banderola, las pajitas con los toppers y los banderines para los sandwiches todo de Rayo McQueen.

Para los mayores sin salirnos de la tradicional tortilla de patata, preparamos algunos aperitivos un poco especiales como estas piruletas de hojaldre, que realizamos de dos tipos diferentes unas con foie y cebolla caramelizada y otras de jamón y queso.

Ingredientes:

– Una plancha de hojaldre

– Jamón york

– Queso en laminas

– Foie

– Cebolla caramelizada

– Palitos para brochetas

Preparación:

Cortamos la plancha de hojaldre en forma de rectángulo, ponemos el jamón y el queso y enrollamos.

Cortamos redondeles de un centimetro y reservamos.

Para las de foie, con un molde de corazón vamos cortando el hojaldre.

Ponemos el foie y la cebolla, tapamos con otro trozo de hojaldre y sellamos.

Precalentamos el horno y horneamos a unos 180º unos 15 minutos.

Una vez horneados ponemos los palos de brocheta y servimos en  un vaso alto.

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Después de dos fabulosas semanas recorriendo un poquito Francia, aquí estamos de nuevo, preparados para cocinar y enseñaros algunos de los sitios que hemos visitado.

Nuestro primer destino “El perigord Negro” y mas concretamente “Sarlat” una preciosa ciudad medieval llena de restaurantes y tiendas de foie, todo un paraíso para los amantes del pato en todas y cada una de sus versiones y donde todos los platos giran en torno a el.

Aunque la foto es bastante mala hemos querido enseñaros uno de los platos que probamos, un magret de pato con salsa de trufa negra que os puedo garantizar que estaba para chuparse los dedos, como el resto de lo que comimos: foie fresco a la plancha con cebolla caramelizada, ensalada con mollejas de pato o el confit.

“Sarlat” es el centro del comercio nacional del foie-gras y de las nueces, proporcionando estos productos junto con la trufa negra que se extrae de sus bosques parte de la riqueza de la ciudad.

Otra de nuestras paradas fue St Emilion un pequeño pueblo lleno de calles estrechas y escarpadas, en las cercanías de Burdeos, sus orígenes se remontan al siglo VII fecha en la que el ermitaño Emilion excavo en la roca una bodega para el, hoy en día St Emilion es una de las principales zonas vinicolas de Burdeos donde las principales variedades de uvas son el Merlot y el Cabernet Franc, y es sin duda una visita obligada para los amantes del vino.

Otra muestra de la gastronomía francesa de la zona son sus embutidos, como el jamo de pato o el salchichón a la pimienta, así como su gran variedad de quesos, siendo quizás el mas típico y predominante el queso de cabra.

En cuanto a los postres el mas destacado de la zona de Burdeos son los “Canelés” pequeños bizcochos con forma cilíndrica y bordes estriados, se perfuman con ron y vainilla y los podemos encontrar de varios tamaños.

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olla ferroviaria la cocina de nicolas
Fotografía extraída de la web “El club de la Puchera”.

Mañana, día 20 de enero, y con motivo de la festividad de San Sebastián, se celebrará en Reinosa el XIX Concurso de ollas ferroviarias.

Con patatas y carne como principales ingredientes, las cuadrillas participantes comenzarán a cocinar a las 9:00 de la mañana siendo a las 12.30 la presentación de las ollas ante del jurado.

A las 13.00 h se producirá en “Milagro de San Sebastián”, convirtiéndose el agua de la fuente de la Plaza de España en vino.

Una olla ferroviaria es un recipiente rústico de metal donde se hace una combustión con carbón; con unas patas para su sujeción y un recipiente de barro o porcelana en su interior para depositar los alimentos que se quieran cocinar. También suele incorporar un asa para poder trasladarla de un lugar a otro.

Su origen lo encontramos en el recorrido ferroviario del tren de La Robla, inaugurado en 1894, entre Bilbao y La Robla.
El trayecto era largo y en invierno muy frío. Esta forma de cocinar fue la solución que encontraron los trabajadores del ferrocarril para comer, y comer “caliente”, durante los viajes y con los medios que tenía a su alcance.

 

Editamos:

Los ganadores de esta edición han sido:

1º Premio: Carmen García. Recibirá 120 euros y una olla ferroviaria.

2º Premio: Maite Santiago. Recibirá 90 euros y un trofeo.

3º Premio: Montserrat Gómez. Recibirá 75 euros y un trofeo.

¡Felicidades desde “La cocina de Nicolás” a las tres ganadoras!

 

Más información:

www.elclubdelapuchera.com
www.ollaferroviaria.com

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La cadena de cafeterías Starbucks lanza hoy en varios estados de Estados Unidos un nuevo recipiente para sus bebidas cuya capacidad ronda el litro (916 ml). Su nombre comercial es Trenta.

El nuevo envase, de momento, estará sólo disponible para las bebidas frías y se comercializado porque, según la marca, los consumidores americanos demandaban este volumen.

Gráfico creado por National Post.

Vía: www.publico.es

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