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Archive for the ‘Entrantes’ Category

Hoy os traemos otro de los aperitivos que preparamos para la fiesta de cumpleaños de Nicolás, unas ricas tostas aprovechando que empezaba la temporada de higos.

Nos encanta la mezcla de dulce y salado y más fáciles de preparar imposible y… de comer!!

¡Esperamos que os gusten!

Ingredientes:

– Una barra de pan.

– Jamón.

– Higos.

– Rúcula.

– Vinagre de módena.

– Aceite y sal.

Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos un poco.

Montamos la tosta poniendo la rúcula, el jamón y los higos.

Lo aliñamos con un poco de sal, aceite, el vinagre de módena y listo para servir.

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¡ 21 de Junio y entrada del verano ! pero … ¿alguien nos puede decir por donde ha entrado?.

La verdad es que llevamos varios días que no vemos ni el sol y lo que es peor llevando el paraguas ¡por si acaso!

Pues si alguien se lo encuentra que le diga ¡¡ por favor!! que por el norte estamos deseando verle y poder disfrutar de nuestras estupendas playas.

Así que “por si acaso” llega el verano y para que no nos pille desprevenidos, os traemos una receta sencilla y muy buena para cualquier ocasión, un bizcocho salado genial para comer frío y poder llevarlo de picnic a la playa o al campo.

Hacer la prueba y tener a mano un buen vino blanco frío.

Receta de “El comidista”.

Ingredientes:

– 125 gr de queso azul

– 100 gr de cualquier otro queso suave

– 1 pera grande

– 60 gr de nueces peladas

– 3 huevos

– 175 gr de harina

– 6 cucharadas de aceite de oliva

– 100 ml de leche

– Un sobre de levadura tipo Royal

– Una cucharadita de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180 º.

Pelar las peras y cortarlas en dados de aproximadamente un centimetro.

En un bol ponemos la harina, la levadura y la sal y le añadimos las peras y las nueces, mezclamos.

En otro bol batimos la leche con los huevos y el aceite y le añadimos los dos tipo de queso desmigados, removemos.

A la mezcla anterior le añadimos la harina poco a poco hasta obtener una masa homogenea.

Lo ponemos en el molde que previamente habremos engrasado y lo horneamos durante unos 40 o 50 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

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Ufff……pense que no llegábamos, pero aunque con el tiempo justo, aquí esta nuestra receta para celebrar por todo lo alto el primer cumple blog de “MA de Pimientos verdes”, donde Miguel Angel nos propone para tal ocasión la elaboración de un pincho, tapa o aperitivo.

¿Hay alguien a quien no le guste “un aperitivo”?, ¿quien es capaz de resistirse a esos platos y bandejas llenas de bocaditos deliciosos? presentados de mil formas, en plato, cucharas, vasitos……….y de todo lo que nos podamos imaginar, dulces o salados,……….¡toda una tentación!.

Aquí os dejamos nuestra propuesta con un toque árabe por aquello del comino y la menta, que nos encantan, y muy fresca para el verano que esta por llegar.

Ingredientes para los keftas:

– Una pechuga de pollo picada

– Una cucharada de piñones

– Hojas de menta

– Una cebolleta

– Una cucharada de comino molido

– Un huevo

– Sal y pimienta

– Un poco de harina para ligar la mezcla

– Semillas de sesamo

Para la salsa de yogur:

– Un yogur natural sin azúcar

– Hojas de menta

– Un ajo

– Sal y pimienta.

Preparación:

En un bol ponemos la pechuga de pollo, le añadimos la cebolleta picada muy fina, los piñones, el comino que habremos majado, la menta picada, la sal y la pimienta y mezclamos bien.

Para ligar la carne le añadimos huevo batido y un poquito de harina.

Con la ayuda de dos cucharas hacemos bolitas que rebozaremos en semillas de sesamo y freímos en abundante aceite.

Las sacamos a un plato con papel de cocina, para eliminar el aceite sobrante, y reservamos.

Para la salsa de yogur, solo tendremos que añadirle el ajo picado, la menta, sal y pimienta, batimos bien y listo.

Nosotros hemos servido los keftas con una ensalada de espinacas y la salsa aparte.

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Las prisas ya no es una excusa para cocinar y si no aquí os dejamos una propuesta donde el tiempo de preparación no es mas que el que tarde en cocerse la pasta y el resultado………rico, rico y sencillo muyyyyy sencillo, aunque con buenos ingredientes, ¡ah! y si sois amantes del picante poner una guindilla entera, ¡os encantara!!

Ingredientes:

– Aceite de oliva

– 1 diente de ajo picado

– Aceitunas negras

– 1/2  guindilla roja majada

– Un bote de tomate en conserva

– 400 gr de pasta

– Queso parmesano recién rallado

– Sal

Preparación:

Calentamos una cucharada de aceite en una sartén grande y rehogamos el ajo unos segundos, añadimos las aceitunas, la guindilla y el tomate.

Salpimentamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos.

Cocemos la pasta en una olla grande según las indicaciones del fabricante, y una vez lista la escurrimos.

Añadimos la pasta a la sartén donde tenemos la salsa de tomate y removemos bien.

Servimos en los platos la pasta y rallamos el queso parmesano por encima.

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“Ovo” de Lekue

Esta semana os quiero presentar todo un invento, uno de los nuevos moldes de silicona de Lekue.

Hace unas semanas me lo regalo una amiga y a parte de cómodo, práctico y sencillo de usar me parece muy socorrido para una cena, un entrante o preparar un plato mas elaborado.

Lo podemos utilizar tanto para cocer en olla, como para el microondas (menos de un minuto a temperatura media).

A parte de esta receta que os presentamos, lo hemos usado poniendo en el molde queso rallado, trocitos de jamón de york, el huevo, mas jamón york y queso rallado y en menos de un minuto la cena preparada!

Ingredientes para dos personas:

– Una bandeja de champiñones

– Una cebolla mediana

– Cuatro lonchas de jamón serrano

– Medio vaso de vino blanco

– Dos huevos

– Aceite y sal

Preparación:

Limpiamos y picamos los champiñones, reservamos.

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando este casi pochada añadimos los champiñones.

Dejamos cocer unos 10 minutos y le ponemos el vino blanco y la sal, dejamos que siga cociendo hasta que se reduzca el vino.

Presentamos el plato colocando los champiñones debajo, picamos el jamón alrededor y encima ponemos el huevo.

Para preparar el huevo tan sencillo como un minuto al microondas y listo para comer.

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Esta receta surgió un poco sobre la marcha y con lo que teníamos por casa, nos habían quedado dos hojas de pasta brie y teníamos un paquete de pasta filo sin usar, así que se nos ocurrió usar las dos para probar.

Las cantidades del relleno están un poco a ojo, podéis usar pasas o cualquier otro fruto seco y usar un queso feta en vez del de cabra.

Probadlo y me decis…

Ingredientes:

– 2 hojas de pasta filo

– 2 hojas de pasta brie

– Una cebolla mediana

– 5 o 6 nueces peladas

– 5 orejones

– 100 gr de rulo de cabra

– Nata liquida (unos 100 gr).

– Aceite y sal.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite pondremos a pochar la cebolla muy picadita.

Cuando ya este casi caramelizada añadiremos el resto de los ingredientes, las nueces peladas y picadas, los orejones picados, el queso de cabra y la nata liquida.

Removemos todo muy bien hasta que el queso de cabra se haya desecho y dejamos enfriar.

Rellenamos las hojas de pasta brie o filo y las doblamos con la forma que queramos.

Untamos con un poco con aceite por encima y metemos al horno que habremos precalentado a unos 170 grados durante unos 10 minutos o hasta que veamos que están dorados y crujientes.

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Pizza margarita

Una que es muy atrevida y un tanto osada a pesar de ser una amateur de la cocina ha decidido pasar a formar parte del círcculo de amigos de Whole Kitchen, los cuales cada mes se comprometen a preparar la receta que se proponga y publicarla en el blog.

Pues bien Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clasico de la cocina italiana, la pizza.

Cuando vi la propuesta me asuste un poco, porque a pesar de ser un plato tan popular y sencillo en apariencia lo de preparar masas me da bastante respeto.

¡Gracias a Whole Kitchen he quitado el miedo y aunque se que tengo que mejorar bastante, he de confesar que estoy muy orgullosa de mi pizza!

Ingredientes para dos pizzas de unos 20 cm:

Para la masa:

– 175 gr de harina de fuerza

– 1/4 de cucharadita de sal

– 1 cucharadita de levadura de panadero

– 150 ml de agua caliente

– 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

– Unas 5 0 6 cucharadas de salsa de tomate casera.

– 250 gr de mozarella

– Aceite y sal

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, la sal y la levadura. Hacemos un hueco en el medio y añadimos el agua caliente y el aceite de oliva.

Con las manos o con una cuchara de madera removemos todo hasta obtener una masa blanda.

Ponemos la masa en una superficie enharinada y amasamos durante unos 5 minutos, añadiendo mas harina si fuera necesario.

Cuando la masa este suave y elastica la enharinaremos ligeramente y la colocaremos en un bol tapándola con un paño húmedo y la dejaremos reposar en un sitio cálido hasta que haya doblado su tamaño (entre 45 minutos y una hora)

A la hora de darle forma extenderemos la masa sobre una superficie con harina y con ayuda de un rodillo o como en mi caso de una botella la iremos extendiendo y dando forma redonda cuidando de que nos quede lo mas fina posible.

El borde de la pizza lo enrollaremos un poco para evitar que se nos caigan los ingredientes.

Una vez tengamos la pizza preparada le pondremos la salsa de tomate por encima, desmenuzaremos la mozarella, añadiremos las hojas de albahaca.

Pondremos una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Hornearemos en el horno previamente precalentado a unos 200º durante unos 20 – 25 minutos

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