Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Ensaladas’ Category

Ensalada de Jamón Ibérico

Esta semana hemos querido sorprenderos con algo sencillo y con pocos ingredientes pero que está realmente buenísimo, una fabulosa ensalada de Jamón Ibérico digna de las mejores mesas y perfecta para cualquier comida o cena que se os presente y ademas despúes de tantas fiestas es una forma de comer bien, sano y de un modo mas ligero.

Para esta receta vamos a utilizar un jamón Ibérico que nos han traído unos amigos que han estado de viaje por Andalucía de una zona del norte de Córdoba en pleno corazón de Sierra Morena en el Valle de Los Pedroches, concretamente de COVAP que es una Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera, nos han comentado que “COVAP” destaca por su extensa y variada lista de productos, como sus lácteos, disponen de una amplia variedad de quesos tanto de oveja como de cabra y de un gran surtido de carnes de todo tipo, vacuno, ovino o sus ibericos: lomo, pluma, secreto o la presa…….¡Uhmmm! se nos hace la boca agua solo de pensarlo,  porque este tipo de carnes nos encantan y en el sitio donde vivimos es más difícil encontrarlas que sean de buena calidad

Como no queremos extendernos mucho y la receta de hoy tiene como elemento estrella el Jamón, tenemos que hacer una mención especial a todo el surtido de embutidos ibéricos que igualmente nos ofrecen, al cual podemos tener acceso desde cualquier punto de la peninsula ya que nos dan la posibilidad de poder comprar ibéricos on line, podemos disfrutar así en nuestra casa del Jamón de Recebo, Paleta de Bellota o su inmejorable Jamón Iberico de Bellota.

Esperamos que os animeis a visitar su pagina y disfrutar con todo lo que nos ofrecen y sin mas demora aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

– Jamón Ibérico

– Un sobre de ensalada de lechugas variadas

– Granada

– Piñones

– Sal en escamas

– Aceite de Oliva virgen extra

– Vinagre de modena de frambuesa

Preparación:

En un plato colocamos las lechugas variadas espolvoreamos los piñones y la granada, aliñamos con la sal en escamas, el aceite y el vinagre de modena.

Colocamos por encima el Jamón y servimos.

Anuncios

Read Full Post »

Esta ensalada es una receta sencilla y que requiere pocos ingredientes. La mezcla salado-dulce que se produce con las brevas maduras y el jamón, junto con la acidez del queso, le da un sabor diferente y especial.

Una forma distinta de comer esta fruta tan valorada.

Ingredientes:
– Lechuga.
– 4 brevas.
– 4 lonchas de jamón serrano.
– 3 ó 4 cucharadas de queso fresco quark..
– Aceite de oliva, vinagre y sal.

 

Preparación:

Lavamos la lechuga, escurrimos las hojas, las cortamos en pequeños trozos y con ellos hacemos una “cama” en una ensaladera.

Pelamos las brevas y las cortamos en cuatro gajos cada una y añadimos estos sobre la lechuga cortada.

Cortamos las lonchas de jamón serrano en tiras. Para que el jamón quede crujiente, lo podemos hornear unos 10 minutos a 180º.

Truco: Para no gastar tiempo y electricidad utilizando el horno para tan sólo cocinar unas tiras de jamón, podemos reutilizar los cartones que venden junto a las pizzas que se hacen en el microondas para que la masa no quede blanda. Con unos minutos (unos 3 a máxima potencia) conseguiremos el mismo efecto ahorrando tiempo y energía.

Aliñamos la ensalada con el aceite, el vinagre y la sal al gusto. Repartimos sobre ella las tiras de jamón y, en el centro colocaremos las 3 ó 4 cucharadas del queso fresco.

 

Read Full Post »

 

Esta semana el tiempo nos esta dando un respiro y aunque ya dábamos el verano por acabado, estamos disfrutando todavia de unos días de playa.

La ensalada que os presentamos y que hemos sacado del blog de cocina “sabores de colores” es una idea genial para comer legumbres en épocas de calor y buen tiempo.

No dejéis de probarla, yo que no soy muy amiga del cilantro he de reconocer que le da un toque muy fresco junto con la lima.

Ingredientes para cuatro personas:

– 200 gr de lentejas rojas.

– 100 gr de rucula

– 16 tomates cherry

– Una cebolleta

– 1 lima

– Cilantro picado

– Un diente de ajo

– Una hoja de laurel

– Aceite y sal

Preparación:

En un cazo con agua y sal ponemos a cocer las lentejas con la hoja de laurel y el ajo durante unos 15 minutos, una vez que estén hechas refrescamos y reservamos.

En un bol ponemos los tomates cherry cortados en cuartos, la cebolleta en tiras y mezclamos con el cilantro picado y la ralladura de lima.

A parte prepararemos el aliño con el aceite, la sal y el zumo de lima, y se lo añadiremos a las verduras. Posteriormente pondremos las lentejas y mezclamos todo con cuidado.

Para servir pondremos una cama de rúcula y encima las lentejas con las verduritas.

Read Full Post »

Ensalada César

Amigos aunque no hemos conseguido mantener nuestro reto de publicar una ensalada por semana (lo intentaremos, de verdad)  aquí os proponemos una estupenda “Ensalada César”,  con un poco “trampa” ya que la salsa es comprada pero la mayoría suelen estar bastante buenas y así nos ahorramos bastante tiempo en la elaboración de la ensalada.

Ingredientes:

– Una lechuga

– Media pechuga de pollo asada

– Picatostes

– Queso parmesano

– Salsa Cesar

Preparación:

Lavamos y picamos las hojas de lechuga que ponemos en una ensaladera.

Tostamos el pan y lo partimos para hacer los picatostes y colocamos encima de la lechuga.

Troceamos la pechuga asada y se la añadimos a la ensalada, aliñamos con la salsa cesar al gusto y rallamos el queso parmesano por encima.

Read Full Post »

Como lo prometido es deuda y antes de irnos de puente, aquí os dejamos la ensalada de la semana que hemos tomado prestada del blog “pepekitchen”

Para que el calor y el buen tiempo no sean ninguna excusa para dejar de comer legumbres.

Si estais interesados y no encontrais las lentejas rojas (se venden en herboristerías) podéis prepararlo con cualquier otro tipo.

Ingredientes para cuatro personas:

– Una cebolleta

– Una zanahoria

– Dos tomates

– Dos hojas de laurel

– Trigo

– Lentejas

Para la vinagreta:

– Una cucharita de cominos machacados

– Aceite, sal y pimienta

– El zumo de un limón

Preparación: 

En una olla ponemos agua a calentar y le añadimos las hojas de laurel y la zanahoria.

Cuando rompa a hervier echamos el trigo y lo dejaremos cocer de 20 a 30 minutos.

Cuando veáis que el trigo esta casi cocido poner las lentejas rojas, estas al no tener piel se hacen enseguida.

En un bol picamos la cebolleta, los tomates y la zanahoria cocida y le añadimos el trigo y las lentejas.

Aliñamos con la vinagreta removendo bien para que se mezclen los sabores.

Yo os recomendaria que lo dejaseis enfriar un poquito antes de comerlo.

Read Full Post »

Amigos con la llegada del buen tiempo nos apetecen comer unas deliciosas ensaladas os pasamos la de esta semana que tiene su origen en uno de nuestros blogs de cocina favoritos, “El Comidista”  anteriormente “Ondakin” de el destacaríamos además de su cocina, original y sencilla, lo ameno y divertido que resulta al leerlo.

La ensalada original la encontrareis en Ondakin a base de rúcula y calabacín marinado.

Ingredientes:

– Un calabacin

– Una lechuga de hoja de roble

– Una lechuga romana

– 25 gr de nueces y unos cuanto piñones

– Una cucharada de mostaza en grano

– El zumo de medio limón

– Una cucharada de vinagre balsamico.

– Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Con un pelador, un rallador o una mandolina, cortamos en tiras el calabacín que pondremos en un colador con un poco de sal y dejaremos durante una media hora aproximadamente para que vaya perdiendo el agua.

Aparte limpiaremos y trocearemos las lechugas y reservaremos.

En un cuenco pondremos el aceite, el vinagre balsamico, una cucharadita de mostaza en grano, el zumo de medio limón, la sal y la pimienta y emulsionaremos.

En un bol pondremos el calabacín junto con las nueces troceadas y le echaremos unas 3/4 partes del aliño y dejaremos marinar una media hora.

Cuando el calabacín haya marinado solo nos queda montar la ensalada.

Pondremos en una ensaladera la lechuga y encima el calabacín con las nueces, agregamos el resto de la vinagreta y decoramos con los piñones ¡buen apetito!

Read Full Post »

Aqui tenéis la ensalada de la semana!, sencilla y con fruta de temporada y aunque no lo creáis el parmesano y las fresas van estupendamente, ¡animaros a probarla!

Ingredientes:

– Una lechuga

– Canonigos

– Fresas

– Nueces

– Queso parmesano

– Aceite, vinagre de módena y sal.

Preparación:

En una fuente ponemos la lechuga limpia y troceada junto con los canónigos.

Limpiamos las fresas y las partimos en rodajas colocándolas encima de la verdura.

Troceamos las nueces y repartiremos por la ensalada.

Por último rallaremos el queso parmesano por encima.

En un cuenco prepararemos una vinagreta con el aceite, el vinagre de módena y la sal y aliñaremos al gusto.

Read Full Post »

Older Posts »