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Archive for 18 noviembre 2012

Pan de Chapata

 Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano “Ciabatta”

Nos encantan los panes caseros, y aunque suponen todo un reto, el resultado es siempre muy gratificante.

Hace cosa de un mes decidimos comprarnos una batidora, amasadora un poco mas profesional, ya que todas las anteriores las acabábamos quemando, y como hasta ahora solo la habíamos utilizado para preparar bizcochos o masas mas suaves, cuando Whole Kitchen propuso este reto, nos parecío la mejor opción para probar la función de amasado.

El resultado ha sido tan bueno y tan fácil, que no creo que tengamos excusa para preparar pan mas a menudo.

A la hora de elegir la receta para preparar la “Chapata”, nos decidimos por esta que encontramos en “Directo al paladar” ya que no lleva tanto tiempo de levado ni masa madre, aunque seguramente si disponéis de tiempo y un poco mas de organización que nosotros mejora mucho el resultado. (más…)

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Bizcocho de calabaza especiado

No es que esta fiesta sea de las que mas nos guste del año, pero siempre es buena ocasión para celebrarlo con algún postre nuevo.

Esta vez y teniendo cuenta que nos encontramos en una época del año llena de castañas, avellanas, setas y como no de ¡calabazas!, hemos querido preparar un postre utilizando esta última.

Por la red hemos visto infinidad de recetas, pero la que nos ha llamado la atención es esta de Martha Stewart, a base de especias que a nuestro parecer le dan un sabor muy cercano a la navidad.

El resultado ha sido todo un éxito, ya que el puré de calabaza le aporta suavidad y aunque queda mas compacto que un bizcocho normal tiene una textura francamente buena.

Espero que os animéis a probarla y feliz puente para los que lo tengáis!!

Ingredientes:

– 4 tazas de harina de repostería.

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharaditas de canela

– 1 cucharadita de jengibre molido

– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 tazas y 1/2 de azúcar moreno

– 4 huevos

– 1 taza de buttermilk

– 1 taza y 1/2 de pure de calabaza

– 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Cogemos el molde y lo engrasamos bien.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato, la canela y el jengibre todo tamizado, reservamos.

A parte mezclamos el buttermilk con el pure de calabaza, reservamos.

Si no encontramos buttermilk lo podemos preparar añadiendo a la leche una cucharadita de limón, esperamos unos 10 minutos, hasta que parezca que tiene aspecto de leche cortada.

Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y vamos añadiendo los huevos uno a uno.

A esta mezcla le añadimos la del pure de calabaza y la de la harina, de forma alternativa, acabando siempre con la de harina.

Horneamos entre 45 y 50 minutos, dejándolo enfriar antes de desmoldar.

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