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Archive for 28 junio 2011

Tarta tres chocolates

Dicen que no hay dos sin tres, así que aquí tenéis el último postre, una fabulosa tarta de tres chocolates que preparamos para el cumpleaños de Violeta y que como todos los años celebramos con una comida campestre.

Ingredientes:

– Un litro de nata

– Medio litro de leche

– 150 gramos de chocolate negro

– 150 gramos de chocolate con leche

– 150 gramos de chocolate blanco

– Un paquete de galletas

– Mantequilla fundida

– 75 gramos de azucar

– 3 sobres de cuajada

Preparación:

Lo primero de todo es triturar las galletas, lo mas posible, hasta hacerlas polvo que mezclaremos en un bol con unos 60 gramos de mantequilla derretida y un chorrito de leche hasta conseguir una masa que extenderemos en el fondo de un molde desmontable.

Por otra parte para las cremas mezclaremos la leche con la nata y lo dividiremos en tres partes.

Primero la crema de chocolate negro, pondremos en un cazo el chocolate negro troceado y 50 gramos de azúcar junto con el medio litro de la mezcla de leche y nata (reservamos un poco en un vaso donde disolveremos un sobre de cuajada) y dejaremos que el chocolate se funda; cuando rompa a hervir echaremos el vaso de leche con la cuajada y sin dejar de remover para que no se pegue volveremos a llevar a ebullición, retiramos y con cuidado lo vertemos en el molde, dejándolo enfriar a temperatura ambiente.

Con la segunda crema, la de chocolate con leche seguiremos el mismo proceso pero esta vez solo pondremos 25 gramos de azúcar, antes de echar esta segunda capa en el molde, con un tenedor y con cuidado haremos surcos en la primera capa para que esta segunda agarre y no se separe.

Por último la capa de chocolate blanco exactamente igual que las anteriores y esta vez lo fundiremos sin ponerle nada de azúcar por ser este mas dulce.

Cuando la tengamos acabada la dejaremos enfriar a temperatura ambiente al menos media hora y luego la meteremos en la nevera unas cuantas horas para que enfríe.

Nosotros la hemos presentado espolvoreándole un poco de cacao por encima.

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Cake “Musico”

La receta que os presentamos esta sacada del blog “Dulces bocados”, este pastel es típico de Cataluña y aunque puede parecer un poco seco es todo lo contrario, en el blog Carme nos recomienda tomarlo con un vasito de moscatel o un vinito dulce a lo que nos apuntamos para la próxima vez por que esta lo hemos acompañamos con un buen cafe.

Ingredientes:

– 10 almendras tostadas y peladas.

– 10 avellanas tostadas y peladas.

– 8 nueces

– 20 uvas pasas

– 6 orejones

– 125 gramos de almendra en polvo

– 250 gramos de “crème fraîche”

– 60 gramos de azúcar

– 1 huevo

– 2 cucharadas de harina

– 2 cucharaditas de ron

– una cucharadita de bicarbonato

Preparación:

En un vaso batidor ponemos las uvas pasas junto con los orejones y los trituramos (reservamos).

Machacamos las avellanas, las almendras y las nueces de forma que queden en trozos gruesos y reservamos.

En un bol mezclamos hasta conseguir una crema suave el huevo, la crème fraîche, la harina, el azúcar, la almendra en polvo, el ron y el bicarbonato, añadiéndole tambien la pasta que teníamos reservada de pasas y orejones, mezclamos bien.

Cogemos un molde, lo untamos con mantequilla y ponemos en el la mezcla, espolvoreando por encima los frutos secos que teníamos triturados.

Pondremos al horno previamente precalentado a 175º unos 25 o 30 minutos, haciendo la prueba del palillo para comprobar que este hecho.

Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar.

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Si sois fans de los “Simpson” recordareis el episodio en que Homer se convierte en crítico gastronómico, y como se alían todos los cocineros para eliminarlo, siendo el encargado para llevarlo a cabo un francés que cocina un pastel al que Homer jamás se podría resistir, pues bien nuestro pastel ni que decir tiene que no tiene las mismas intenciones, pero hay que reconocer que el nombre le va fenomenal porque es una autentica bomba calórica, pero bueno ¡¡qué es eso para los verdaderos amantes del chocolate!!!

Ingredientes:

– 300 gr de chocolate negro.

– 90 gr de mantequilla.

– 3 yemas.

– 40 gr de azúcar glass.

– 350 ml de nata para montar.

Para la decoración:

– Cacao en polvo.

– Azúcar glass.

 

Preparación:

Pondremos el chocolate con la mantequilla y lo fundiremos al baño maria.

Batiremos las yemas con el azúcar glass hasta que la mezcla resulte de color claro.

Cuando el chocolate se haya enfriado le añadiremos las yemas con el azúcar y lo batiremos todo bien.

Montaremos la nata y la uniremos a la mezcla anterior con cuidado hasta que se unan todos los ingredientes.

Cogeremos un bol y lo forraremos con film transparente de forma que queden las menos arrugas posibles, le echaremos la masa y lo pondremos a enfriar en la nevera si puede ser de un día para otro mejor.

Una vez que lo desmoldemos, espolvorearemos con cacao y el azúcar glass.

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