Pasta con guindilla, tomate y aceitunas negras.

Las prisas ya no es una excusa para cocinar y si no aquí os dejamos una propuesta donde el tiempo de preparación no es mas que el que tarde en cocerse la pasta y el resultado………rico, rico y sencillo muyyyyy sencillo, aunque con buenos ingredientes, ¡ah! y si sois amantes del picante poner una guindilla entera, ¡os encantara!!

Ingredientes:

- Aceite de oliva

- 1 diente de ajo picado

- Aceitunas negras

- 1/2  guindilla roja majada

- Un bote de tomate en conserva

- 400 gr de pasta

- Queso parmesano recién rallado

- Sal

Preparación:

Calentamos una cucharada de aceite en una sartén grande y rehogamos el ajo unos segundos, añadimos las aceitunas, la guindilla y el tomate.

Salpimentamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos.

Cocemos la pasta en una olla grande según las indicaciones del fabricante, y una vez lista la escurrimos.

Añadimos la pasta a la sartén donde tenemos la salsa de tomate y removemos bien.

Servimos en los platos la pasta y rallamos el queso parmesano por encima.

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Focaccia de cebolla, tomate y aceitunas negras

Como el mes pasado, también este queremos colaborar con el recetario mañoso.

Esta vez Ana de la “la Cocinera de Bétulo”,  es quien nos propones para Marzo, las olivas negras del Bajo Aragon, para preparar el plato que nosotros queramos, y aunque es un ingrediente con muchas posibilidades nos hemos decantando por una focaccia, muy fácil de preparar y genial para acompañar nuestra segunda propuesta…..”una rica pasta picante, como no, con aceitunas negras”.

Nosotros le hemos puesto las aceitunas por encima ya que no a todos les gustan, pero si las picáis dentro de la masa mejora mucho el sabor.

Ingredientes:

- 450 gr de harina de fuerza

- 2 cucharaditas de levadura rapida

- Media cucharadita de sal

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 250 o 300 ml de agua tibia

- Una cebolla

- Tomates cherry

- Aceitunas negras

Preparación:

Lo primero que prepararemos será la cebolla que cortaremos en trocitos y pondremos a caramelizar en una sartén, con un poco de aceite, dejándola cocer a fuego suave durante unos 15 0 20 minutos.

En un cuenco grande tamizaremos la harina, la levadura y la sal y junto con el aceite y el agua lo batiremos hasta obtener una pasta suave (añadir el agua poco a poco ya que depende de la harina utilizaremos mas o menos), añadiremos entonces la cebolla.

Sacaremos la mezcla del cuenco y la amasaremos durante unos 10 minutos.

Colocaremos la masa en un cuenco untado con aceite y lo taparemos con un paño mojado, y lo dejaremos reposar un un lugar cálido durante al menos una hora o hasta que doble su tamaño.

Una vez pasado este tiempo golpearemos la pasta con los nudillos para sacarle el aire, la dividiremos y daremos forma a nuestras focaccias procurando que sean de 1 cm de grosor.

Las colocaremos en la bandeja de horno untada con aceite y las cubrimos, dejamos reposar 20 minutos.

Precalentamos el horno a 220º, colocamos las aceitunas y los tomates y metemos al horno durante unos 20 minutos.

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Gnocchis mediterráneos

Ésta es una receta muy rápida, muy fácil y de las que vienen a ser resultonas ya que el sabor del plato insinúa mucho más tiempo de preparación y elaboración.
La idea está sacada de publicación online del blog WHOLE KITCHEN, la cual no sólo tiene unas recetas estupendas sino que, además, las acompaña siempre por unas cuidadas fotografías que hacen que entren ganas de preparar todos los platos que presentan.

Ingredientes para 2 personas:
- 1 paquete de gnocchis (500 gramos).
- 2 dientes de ajo.
- 2 ó 3 hojas de albahaca fresca.
- 250 gramos de tomatitos cherry.
- Queso fresco (en la receta original añaden queso cottage).
- Sal y pimienta blanca.

 

Preparación

Se cuecen los gnocchis según las instrucciones del paquete (en este caso un minuto en agua hirviendo y ligeramente salada). Se escurren y se reservan.
En una sartén doramos los dientes de ajo cortados finamente. Añadimos los tomatitos cherry cortados a la mitad, las hojas de albahaca picadas y sal al gusto. Lo mantenemos en el fuego hasta que el tomate quede blando (aproximadamente unos 5 ó 6 minutos). Se añaden entonces los gnocchis y se cuecen junto a la salsa durante unos minutos.
Se sirve junto con una cucharada de queso fresco y se espolvorea un poco de pimienta por encima.

 

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Solomillo de cerdo con Concasse de tomate

¡Habéis visto que “chic” parece la receta!, pues no es mas que solomillo de cerdo con tomatitos cherry.

La palabra “concasse” es francesa y mas o menos la traducción viene a ser “cortado en trozos gruesos”, así que lo que os proponemos al hacer esta receta no es mas que una forma diferente, rica y colorida de acompañar vuestros platos, ¡bon appéttit!

Ingredientes para cuatro personas:

- 2 solomillos de cerdo

- 150gr de tomatitos cereza

- Aceite de oliva

- 1 cucharadita de romero picado

- Un pellizco de azúcar, pimienta molida y sal

Preparación:

Preparamos los solomillos quitándoles la grasa y cortándoles en medallones de unos 3 centímetros de grosor y los salpimentamos.

En una sartén ponemos un poquito de aceite unas dos o tres cucharadas, y sellamos los solomillos por todos lados a fuego vivo. Bajamos luego el fuego y los dejamos que se hagan unos minutos mas.

A parte lavamos los tomates y los picamos en trozos pequeños y en una sartén con una cucharada de aceite los salteamos.

Una vez salteados sazonamos con la sal, la pimienta y el azúcar y espolvoreamos el romero picado.

Preparamos los platos poniendo a un lado la carne y a otro el concasse de tomate.

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