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Posts Tagged ‘chocolate’

blog cocina, recetas, gastronomía

¡Mirar que cortador tan chulo nos han regalado! Nos ha gustado tanto que no veíamos el momento de estrenarlo.

Una de las recetas que más nos gustan y teniendo en cuenta las fechas en las que estamos es la de María Elena “Dulce y algo salado“, y es que estas galletas tienen ¡sabor a navidad!, sí, sí de verdad no sé si es el olor de la naranja, las especias o el cacao, pero todo junto tienen un rico sabor a polvorón.

Así que para los más escépticos y poco amigos de los dulces navideños, probad a hacer estas galletas, porque seguro que os van a gustar y vais a repetir.

¡FELICES FIESTAS PARA TODOS! (más…)

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Cake de platano y chocolate

¡Hola a todos! ¿Que tal el verano? el nuestro ha sido tranquilooooo y relajadooooooo disfrutando del buen tiempo que hemos tenido y de unos días de descanso por el sur de Francia, que ya os contaremos.

Pero ya estamos por aquí, aunque un poco vagos y remolones todavía, intentando alargar el verano lo más que podamos.

Como tenemos unas cuantas recetas en la reserva hoy os traemos este pan de plátano y chocolate para empezar con fuerzas y energía esta nueva temporada.

Ingredientes:

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr de azúcar glas

- 2 huevos grandes ligeramente batidos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 250 gr de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- 2 plátanos maduros (aplastados con un tenedor)

- 150 gr de chips de chocolate negro

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, y a continuación le añadimos los huevos uno a uno.

Agregamos el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, batiéndolo todo bien hasta que se integre.

Añadimos los plátanos y el chocolate.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 50 minutos, o hasta que comprobemos al pincharlo con un palito de brocheta que este sale seco.

Dejar enfriar en el molde.

Cuando este frío, desmoldar y servir.

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Cupcakes de Crema de Orujo

Canal cocina ha empezado a emitir recientemente la segunda temporada de blogueros cocineros.

En uno de los primeros Alma de “Objetivo Cupcake perfecto” nos enseña a elaborar unos estupendos cupcakes que nosotros hemos querido personalizar dándole un toque mas nuestro y los hemos preparado con crema de orujo de Potes.

El resultado ha sido muy bueno, el dulce de la crema con la mezcla del bizcocho y el toque de licor le dan un sabor increíble y muy suave.

¡Ya vereís como os gustan!

Ingredinetes: (para unos 12 cupcakes)

Para el bizcocho:

- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 120 gr de azúcar blanco

- 2 huevos medianos

- 150 gr de harina

- 50 gr de cacao

- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura

- 110 ml de leche

- 60 ml de crema de orujo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream:

- 115 gr de mantequilla sin sal

- 425 gr de azúcar glas

- 85 gr de cacao en polvo (sin azúcar)

- 45 ml de leche

- 50 ml de crema de orujo

Preparación:

En un bol tamizamos la harina con el cacao y la levadura, reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen.

Ponemos la mitad de la harina, añadimos la leche mezclada con la crema de orujo y el extracto de vainilla, batimos.

Agregamos el resto de la harina y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los cupcakes.

Rellenamos con la mezcla 2/3.

Horneamos entre 22 y 25 minutos.

Dejamos enfriar en el molde cinco minutos y luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Para preparar el buttercream ponemos en un bol el azúcar glas tamizado junto con el cacao, la mantequilla, la leche y la crema de orujo, y lo batimos todos hasta tener una crema homogenea.

Pasamos el buttercream a una manga pastelera y decoramos.

Nosotros hemos usado la boquilla 1M de Wilton.

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Hace unas semanas nos propusieron presentarnos al I Concurso de recetas con gallo de Moss “Souto de Herville“, y aunque no ganamos, sus organizadores con el fin de dar a conocer este tipo de raza nos han mandado un gallo a los participantes y poder así elaborar un recetario.

La raza Mos conocida también como gallina o galiña de Mos, es la raza autóctona de gallinas de Galicia, cuyo reconocimiento se debe, aparte de  a unas características genéticas especificas, al sistema de crianza al aire libre.

Este tipo de carnes tienen un bajo nivel en grasa, siendo además de alta calidad y muy saludables debido a la alta proporción de ácidos grasos, omega 6 y omega 3.

Tienen un sabor intenso y diferente, así como una coloración oscura, aportando una gran cantidad de hierro.

La receta que hemos elegido la teníamos en la cabeza hace tiempo desde que la vimos en el blog de Miguel Angel “MA de Pimientos Verdes” y aunque las fotos están hechas con prisas y no le hacen justicia hemos de decir que estaba estupendo.

Ingredientes:

- Medio gallo en trozos

- Harina de maiz

- 50 gr de chocolate blanco

- Dos vasos grandes de caldo de pollo

- Dos vasos grandes de cava

- Uno o dos vasos de agua

- Almendras picadas

- Una cebolla

- Aceite de Oliva virgen extra

- Sal y pimienta.

Preparación:

Salpimentamos el gallo y lo pasamos por harina de maiz.

En una cazuela con aceite sofreímos el pollo y reservamos.

En la misma cazuela pochamos la cebolla picada, cuando este dorada volvemos a poner el gallo, el cava y dejamos reducir.

Una vez que haya reducido añadimos el caldo, las almendras picadas y el chocolate blanco troceado.

Lo dejamos cocer a fuego lento como mínimo tres horas, añadiéndole un poco de agua si se va quedando seco.

Una vez hecho lo servimos y rallamos un poco de chocolate por encima.

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El 26 de marzo, Mauro celebro su cuarto cumpleaños, y para homenajearle le preparamos una tarta de cumpleaños a la medida de ¡CHOCOLATE!! por supuesto, a petición del cumpleañero.

Así que después de pensar que hacer y ver muchas tartas por la red nos encontramos con esta tan divertida para los niños.

Podeis preparar el bizcocho que mas os guste, nosotros lo hicimos siguiendo la receta de Mary Mary´s kitchen y su bizcocho de chocolate……….¡¡¡espectacular!!, y la rellenamos de nata montada.

Ingredientes para el bizcocho:

- 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar

- 50 gr de maizena

- 100 gr de azúcar blanco

- 100 gr de azúcar moreno

- 225 cl de agua

- 75 gr de mantequilla

- 75 gr de aceite de girasol

- 125 gr de chocolate (75%)

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 2 huevos

- 125 gr de harina

- 2 cucharaditas y media de levadura

Ingredientes para la cobertura:

- Una tableta de chocolate de cobertura

- 125 cl de nata liquida

- Lacasitos para decorar

Preparación:

En un cazo ponemos el agua, el cacao, el azúcar y la maicena y lo mezclamos bien.

A fuego suave lo llevamos a ebullición removiendo constantemente, hasta conseguir una crema.

Quitamos del fuego.

Añadimos la mantequilla y el chocolate troceado y removemos bien hasta que se incorpore.

A continuación ponemos el aceite, la vainilla y un huevo, mezclamos y una vez que este bien integrado añadimos el segundo huevo.

Por ultimo le añadimos la harina y la levadura tamizadas.

Ponemos la masa en el molde y hornearemos durante unos 15 0 20 minutos a 170º.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para la cobertura troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo junto con la nata a fuego suave hasta que se deshaga.

Cogemos el bizcocho y partimos una porción para hacer la aleta.

Cubrimos todo el bizcocho con una capa de cobertura de chocolate y metemos en el frigo una media hora para que se enfrie.

Volvemos a poner una segunda capa y decoramos con lacasitos.

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Cupcakes de tiramisu

A pesar de que el tiramisu es uno de nuestros postres favoritos, las pocas veces que nos hemos atrevido a prepararlo, no es que lo hayamos bordado precisamente, así que cuando vimos esta receta en el blog “Magdalenas de chocolate” nos dijimos ¿puede que al hacerlo en un cupcake podamos lograrlo?

Dicho y hecho, esa misma tarde nos pusimos manos a la masa para elaborar nuestros cupcakes.

El resultado lo podéis ver, pero además os diremos que pasaron la prueba de largo, ya que fueron el acompañamiento perfecto para un cafe calentito de estas tardes pasadas de frío invernal.

Ingredientes para los cupcakes:

- 115 gr de azúcar

- 60 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 125 gr de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/4 cucharadita de vainilla

- 1 cucharada de cafe instantaneo

-  70 ml de leche

Ingredientes para el frosting:

- 250 gr de mascarpone

- 1 huevo

- Azúcar al gusto

- Cacao puro en polvo

Preparación:

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este cremoso, añadimos el huevo y seguimos batiendo.

A continuación añadimos la levadura, el bicarbonato, la vainilla y el cafe y mezclamos bien.

Añadimos la leche y la harina de poco en poco, batiendo entre medio (leche, batir, harina, batir, leche, batir…), hasta que tengamos una masa homogénea, por lo que puede que no tengamos que ponerle toda la leche.

Rellenamos los moldes y lo ponemos en el horno previamente calentado a 180º, durante 12 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el frosting, separamos la clara de la yema del huevo y batimos la clara a punto de nieve.

A parte batimos la yema con el azúcar al gusto, una vez mezclado le añadimos el mascarpone y mezclamos (probar en este momento por si esta poco dulce y corregir)

Para finalizar añadimos la clara a punto de nieve a la mezcla, con cuidado para que no se baje.

Pasamos el frosting a una manga pastelera y dejamos enfriar en la nevera durante una media hora.

Decoramos nuestros cupcakes y terminamos espolvoreando cacao por encima.

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Tarta de chocolate y fresas

Estos días toda la blogosfera se esta llenando de corazones; de rojo y rosa y es que San Valentin esta a la vuelta de la esquina.

Nosotros no hemos querido ser menos, aunque con este postre ademas de aportar una idea mas para este día, queremos sobre todo  dar las gracias a tooooodooooooooosssssss los que hasta ahora nos habéis apoyado, seguido, visitado y leído ya que en enero cumplimos un añito (que se ha pasado rapidísimo) desde que empezamos esta aventura que cada vez nos engancha más y nos da tantas alegrías y que nos ha permitido conocer gente estupenda, a todos, de corazón, muchas gracias.

Agradecer también a una estupenda fotógrafa y parte integrante de esta aventura, sin la cual este blog hoy por hoy no existiría, ¡¡ muchas gracias Meritxell !!, y a la que tanta lata damos.

Os invitamos a que visitéis su pagina y si queréis participar en el concurso de fotografía que para estos días ha organizado: “Meritxell Miguel Fotográfia

PD: Meritxell no tiene nada que ver en la mayoría de las fotos de este blog, donde nuestra pobre cámara digital y sus inexpertos dueños, hacen lo que pueden.

Ingredientes:

Para los bizcochos:

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr de azúcar extrafino

- 2 huevos medianos

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 100 gr de harina con levadura incorporada

- 3 cucharadas de cacao

- 1 0 2 cucharadas de leche

Para el relleno y la cobertura:

- Mermelada de fresa

- 75 gr de chocolate negro

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 0 2 cucharadas de agua

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina, retirando el exceso.

En un bol ponemos todos los ingredientes para los bizcochos y batimos hasta obtener una mezcla suave.

Repartimos la mezcla entre los dos moldes, llenándolos hasta la mitad (si nos sobra podemos hacer magdalenas)

Metemos los moldes al horno durante unos 15 minutos, una vez que estén dejaremos enfriar para poder desmoldarlos.

Una vez desmoldados untaremos uno de los bizcochos con la mermelada de fresa y colocaremos el otro encima.

Para el chocolate, lo derretiremos al baño maria, añadiéndole un poco de agua y el extracto de vainilla.

Cuando el chocolate se haya fundido, dejaremos enfriar un poco y cubriremos la tarta.

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