Ultimamente hemos estado un poco vagos, pero aquí estamos de nuevo y con un plato que fue todo un descubrimiento para nosotros “la Pastela Moruna”.
Varias veces lo hemos cocinado para cenas con amigos, y resulta genial, ya que lo puedes preparar con antelación y meter en el horno casi cuando os vayáis a sentar a cenar.
Desde aquí os animamos a probarlo, el contraste del dulce y el salado, junto con las especias, y el frescor que le aporta el perejil y el cilantro es simplemente sensacional.
Ingredientes:
- 1 pollo pequeño asado envasado al vacio
- 8 hojas de pasta brik
- Media cebolla
- Una cucharadita de jengibre en polvo
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Perejil fresco
- Cilantro fresco
- 2 cucharadas soperas de almendras tostadas
- Una cucharada de mantequilla
- Azúcar glass
- Comino
- Canela
- Miel
- Nuez moscada
Ingredientes para la ensalada:
- 300 gr de espinacas frescas
- 2 cucharadas de mahonesa de aceite de oliva
- Un chorrito de zumo de limón
- Una cucharada de mostaza antigua
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Preparación:
Lo primero de todo deshuesamos el pollo y lo desmenuzamos con las manos.
En una sartén doramos la cebolla y el ajo, añadimos el pollo, el jengibre, la miel y las especias, rehogamos todo junto y dejamos enfriar.
Incorporamos el cilantro y el perejil y le añadimos también un poco de huevo batido, fuera del fuego.
Derretimos la mantequilla y pintamos las hojas de brik, superponiendo una encima de otra, usando 4 para la base, rellenamos con el pollo y hacemos lo mismo con las otra cuatro restantes, cerrándolo como si fuera un paquete.
Espolvoreamos con azúcar glas y canela y ponemos unas almendras por encima.
Horneamos 20 minutos a 180º.
Servimos acompañada de la ensalada de espinacas.
Para el aliño mezclamos en un bol todos los ingredientes, emulsionamos y aliñamos la ensalada.
