Estábamos impacientes por poner en práctica alguna receta de nuestro última adquisición gastronómica, el libro de La cocina de Nigella Lawson (comida rápida y saludable), y que mejor ocasión que la que se nos brinda a través del I Concurso de recetas con gallo de Mos “Souto de Herville“.
Como la propia autora comenta, se trata de una receta sencilla, económica y fácil de preparar, con pocos ingredientes que no le restan nada de sabor al pollo y un estupendo acompañamiento a base de patatas y champiñones.
Ingredientes:
Para el pollo:
- 1 pollo (1 kilo y medio aproximadamente)
- 2 tiras de beicon
- 60 ml de brandi
- Sal y pimienta
Para el gratinado de patatas y champiñones:
- 3 patatas de tamaño mediano, cortadas en rodajas finas
- 350 ml de leche entera
- 3 cucharadas soperas de vino blanco
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite
- 250 gr de champiñones laminados finos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 220º.
Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera.
En una sartén pequeña ponemos a freír el beicon, que habremos cortado en trocitos, hasta que este dorado.
Retiramos la sartén, sacamos el beicon y lo metemos en el orificio del pollo.
En la misma sartén donde hemos frito el beicon, añadimos el brandi y dejamos que reduzca un minuto.
Colocamos el pollo en una fuente para horno y lo regamos con el brandi.
Por otra parte, pondremos las patatas y la leche en un cazo junto con el vino blanco, salpimentado al gusto, y lo llevamos a ebullición.
Dejaremos que siga hirviendo a fuego lento mientras preparamos los champiñones.
Ponemos mantequilla en una sartén y añadimos los champiñones para sofreírlos hasta que se ablanden.
Una vez que los champiñones están blandos, los juntamos con las patatas, removiendo bien para que se mezcle todo.
Cogeremos una fuente para horno, la untaremos de mantequilla y verteremos en ella las patatas y champiñones.
Meteremos en el horno caliente las dos fuentes, la del pollo y la de los champiñones y lo dejaremos unos 45 – 60 minutos.
En el caso de las patatas hasta que se agrieten y esten doradas.
muy buena receta, muchas gracias por participar
A mí me pones un pollo así y no sé si me comería antes las patatas o el pollo!!! Qué hambre!!
Que pinta tiene tu receta, me encantan las recetas con pollo. Tomo nota para preparar. Un saludo grande
Tiene una pinta estupenda y estoy con Miguel Angel ante un plato así de rico por dónde empiezas, qué estrés!
Mucha suerte en el concurso.
Besos,
Que bueno debe estar este pollo! me lo apunto …
Gracias y besitos
Nunca me canso de comer pollo, me pasa igual con el arroz. Lo suelo preparar asado y hasta lo acompaño con patatas tipo panadera, pero ¿sabéis? me ha llamado mucho la atención lo de poner las patatas con leche. Eso nunca lo he hecho, así que tengo que probarlo porque la pinta es alucinante.
Besos, paisanos.
Hola¡
Soy Marcos de Souto de Herville, necesito contactar contigo, enviame un correo.
Buenas tardes Marcos, soy Marivi de la cocina de Nicolas, mi correo es lacocinadenicolas@gmail.com Un saludo